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Ubriacona

7,3585,50

Toma di media stagionatura affinata in vinaccie rosse.

Svuota

Sottovuoto

Categoria:

Presentazione

 

Descrizione
  • Forma: tipicamente cilindrica con diametro compreso tra 18 e 25 cm a facce piane; scalzo di 7-9 cm leggermente convesso.
  • Crosta: sottile, elastica, liscia, colore caratteristico violaceo
  • Pasta: morbida ed semidura, occhiatura assente, colore avorio tendente al paglierino per le produzioni estive.
  • Sapore: complesso ed intenso, leggermente latticoacidulo, note floreali con sentore caratteristico di vino.
  • Shelf-life: 60 giorni.

 

Caratteristiche
  • Ingredienti: latte, sale, fermenti, caglio.
  • Allergeni: latte.
  • Caratteristiche: formaggio stagionato 60 giorni e sucessivamente affinato per ulteriori 40-60 giorni in vinaccia rossa.
  • Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
  • Trasporto: conservare tra i 6 ed i 10 °C.
  • Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche per formaggi a latte crudo.

 

Confezionamento
  • Prodotto: disponibili come forma intera, porzionato, porzionato sotto vuoto.
  • Confezione: unità di confezione: una forma con velina confezionata in carta per alimenti. Unità di imballo: una o due confezioni per cartone.
  • Peso netto per unità di confezione: forme intere: da 300g a 3,5 Kg.

Confezioni

Peso

300 g, 500 g, 1/4 forma (900 g), Forma intera (3,5 Kg)

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