Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. rappresenta l’espressione moderna di quelle che furono un tempo le latterie turnarie di villaggio preservando la passione e l’amore delle nostre genti di montagna per la terra e l’allevamento di bovine autoctone da cui si ricava ancor oggi un latte così ricco e prezioso da rendere formaggi e latticini genuini, unici e inconfondibili.

MAPPA INTERATTIVA

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Box Dop Experience

Nel box troverai: Fontina Dop, Valle d’Aosta Fromadzo Dop, salsa Gratacul (rosa canina) al profumo di grappa, un Torrette Superieur e un porta tovaglioli in legno.

Box Pic Nic

Nel box troverai: Fontina Dop, toma fresca, latteria, Petit Brusson, due cacciatorino puro suino, una confezione di gallette dolci, un cioccolato al latte e un vino Torrette.
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Box toma Tour

Nel box troverai: toma fresca, toma media stagionatura, toma Zerbion, toma stagionata accompagnate con salsa di mele Renette, toma alle erbe di montagna, toma ortica e calendula, bleu d’Aoste accompagnate con salsa di fichi in agrodolce, un tomino sott’olio e un vino Pinot Noir Barrique.
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Box Apericheese

Nel box troverai: Fontina Dop, Valle d’Aosta Fromadzo Dop, toma Zerbion, fromage du Mont Rose, toma l’ubriacona, toma ortica e calendula, toma alle erbe di montagna, toma stagionata al ginepro, toma di Graines (misto capra), bleu d’Aoste, tris di salse, un cacciatorino puro suino, un salame bovino, una fonduta valdostana da 295 gr e un Blanc Frippon.
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Fromadzo DOP

Formaggio semi grasso ottenuto da latte vaccino di razza pezzata rossa e castana valdostana, parzialmente scremato per affioramento naturale proveniente da due mungiture.
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Vieni a trovarci sul sito di Artigiano in Fiera

Dicono di noi: le recensioni online

  • Denise Vuillermoz Avatar
    Denise Vuillermoz

    Fromagérie eccellente, prodotti buonissimi e valdostani
    Ho avuto il piacere di assaporare a casa diverse specialità, come le sfoglie al burro, la gorgonzola,...
    leggi di più

    02/02/21
    filippo01816
    4 star rating

    Ottima qualità Ottima qualità. I prodotti sono eccellenti, i prezzi, forse un poco cari. Ad esempio la fontina d'alpeggio a 30 euro. Vale... leggi di più

    24/01/21
    sergio ciliegi Avatar
    sergio ciliegi

    Produttore locale in Val d'ayas di latticini formaggi e prodotti tipici valdostani sfiziosissimo lo Store consigliato

    04/01/21
    Franco_R64
    4 star rating

    I buoni sapori valdostani In questa fromagerie è racchiuso veramente il meglio dei sapori valdostani e prima di tornare a casa è d'obbligo sostare e... leggi di più

    08/12/20
  • Paolo Gastaldello (Johnny) Avatar
    Paolo Gastaldello (Johnny)

    Ottimo assortimento di prodotti valdostani

    20/09/20
    814francob
    5 star rating

    Grande! Conosciuta nei duri mesi del lockdown tramite Internet, e utilizzata per spedizioni a domicilio (ottime!), la Fromagerie si è rivelata un luogo... leggi di più

    19/09/20
    Lorenzo Maino Avatar
    Lorenzo Maino

    Non avevo abbastanza occhi per vedere tutto! Ottimo!!

    29/08/20
    PaddyddaP
    4 star rating

    tappa necessaria la fromagerie è tappa obbligata tornando dalla Val D'Ayas. Attualmente si aspetta un po' per entrare a causa del doveroso distanziamento, ma... leggi di più

    29/08/20
  • Serena M
    4 star rating

    Tantissimi prodotti locali Abbiamo dovuto fare un po' di coda ma ne è valsa la pena.C'è tanta scelta ed i prezzi dei formaggi sono ottimi.... leggi di più

    26/08/20
    Delfitego Avatar
    Delfitego

    Posto ottimo dove prendere prodotti provenienti dal latte. Tutto molto fresco e ottimo. Costo non proprio a buon mercato, ma si sa... leggi di più

    16/08/20
    Marcodn21
    5 star rating

    Fontina Top!! Con un gruppo di amici,tutti di bocca buona,abbiamo ordinato on line per la prima volta qualche kg di fontina DOP.Spedizione veloce e... leggi di più

    29/05/20
    Gicarn
    5 star rating

    Primo acquisto on Line: veramente soddisfatto Ho acquistato dei formaggi dalla fontina dop alla toma alla fonduta . La consegna è stata velocissima, sottovuoto come richiesto e la... leggi di più

    06/05/20
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Il Territorio

La Val d’Ayas è una valle laterale che si sviluppa alla sinistra orografica della valle centrale della Dora Baltea; le fanno da corona imponenti vette della catena montuosa del Monte Rosa che superano i 4.000 metri.
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I nostri allevatori

All’origine, nel 2002, erano i produttori dei soli comuni di Brusson e Ayas a cui nel tempo se ne sono aggiunti altri dei comuni di Challand St. Anselme e Challand St. Victor per una quarantina di Soci conferenti e più di 2.600.000 kg di latte all’anno.
Inoltre con gli allevatori certificati biologici si è avviata un’attività di valorizzazione della carne dei bovini adulti con la produzione di Motsetta Biologica.
Agli allevatori con il tempo sono stati affiancati da altri produttori agricoli (miele, verdure, piccoli frutti, erbe officinali, liquori…) ed il caseificio è diventato progressivamente una vetrina per tutti i prodotti agricoli del territorio.

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Il negozio

La sede della Fromagerie nasconde al suo interno l’affascinante connubio …

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Degustazione

Siamo a dispozione per visite guidate presso il nostro caseificio per un..

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Le ricette

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette..

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I ristoranti

Scopri dove si trovano tutti i locali dove puoi trovare i nostri prodotti..

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Come lavoriamo

Sia in estate sia in inverno il latte viene conferito dai singoli allevatori alla cooperativa e raccolto stalla per stalla due volte al giorno, dopo ogni mungitura, in bidoni e trasportato in caseificio per essere avviato alla lavorazione della Fontina e degli altri formaggi.
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La Fromagerie

Mangiare prodotti naturali significa emozionarsi e meravigliarsi per i gusti e i sapori che la natura sa regalarci. Per questo produciamo formaggi e derivati del latte semplici e naturali, seguendo la ricetta secolare che da millenni accompagna l’uomo, con un pizzico di interpretazione personale che fa dei nostri prodotti qualcosa di unico e particolare.

La Fromagerie in cifre

Conferitori di latte
del territorio

Migliaia di litri
di latte

Prodotti
lattiero-caseari

Fontine
ogni anno

Prenota una visita

“Venite a trovarci presso la nostra sede di Brusson in Val d’Ayas, saremo lieti di mostrarvi il processo di produzione e farvi degustare i nostri prodotti migliori.”