Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. rappresenta l’espressione moderna di quelle che furono un tempo le latterie turnarie di villaggio preservando la passione e l’amore delle nostre genti di montagna per la terra e l’allevamento di bovine autoctone da cui si ricava ancor oggi un latte così ricco e prezioso da rendere formaggi e latticini genuini, unici e inconfondibili.
MAPPA INTERATTIVA

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Fontina DOP BIO

La lavorazione della Fontina DOP con latte pregiato proveniente da allevamenti certificati BIO.

Fromadzo DOP

Formaggio semi grasso ottenuto da latte vaccino di razza pezzata rossa e castana valdostana, parzialmente scremato per affioramento naturale proveniente da due mungiture.

Primosale

Tutto il gusto e la dolcezza del latte di montagna in questo formaggio fresco. Un sapore piacevole al palato, dolce, di latte fresco.

Dicono di noi: le recensioni online

  • Laura S
    5 star rating

    Acquisto on line: la bontà della Valle d'Aosta a casa vostra! Ordine on line arrivato a casa, ben refrigerato e imballato. Servizio eccellente e prodotti di ottima qualità.
    Bravissimi

    03/04/20
    leo76genova
    5 star rating

    Merita assolutamente Se amate le cose buone questo "angolo" di Valle d'Aosta merita assolutamente una visita.
    Molto bello il laboratorio a "vista", cosa che non...
    leggi di più

    22/02/20
    Samuele Leuzzi Avatar
    Samuele Leuzzi

    Negozio molto fornito ed assortito di tutti prodotti locali, dai formaggi ai biscotti, dai vini alle marmellate, qualità incredibile dei prodotti e... leggi di più

    10/02/20
    Massi Mo Avatar
    Massi Mo

    Prodotti ottimi. Fantastici gli yogurt. Prezzi non bassi...

    07/02/20
  • GiacomoB277
    4 star rating

    Prodotti buoni, personale freddo Prodotti indubbiamente di alta qualità: formaggi, yogurt, polenta, vini, sughi. Tutto quello che serve per portare a casa un po' di valle... leggi di più

    05/02/20
    domenico l
    4 star rating

    Un buon negozio, ma attenti ai prezzi. I prodotti sono qualitativamente più che validi.
    Forse un po' troppo "turistici" e "confezionati" con lo scopo di alzare i prezzi.
    Ed effettivamente...
    leggi di più

    23/01/20
    418nicolam
    5 star rating

    Buonissimo Tutti gli anni faccio una sosta per comprare due cosine da portare a casa ... tutto buonissimo ... ma se pago 57,21... leggi di più

    12/01/20
    fello24
    4 star rating

    Veloce sosta Su consiglio di amici ci siamo fermati qui per fare qualche acquisto di cibo locale.
    Locali molto belli e grande assortimento di prodotti...
    leggi di più

    08/01/20
  • LoreSvike
    5 star rating

    Non solo Fontina L'offerta di salumi e formaggi è grandissima. La Fontina e la Toma al Pepe Nero sono assolutamente da provare! Anche la scelta... leggi di più

    05/01/20
    krol59
    4 star rating

    perseveranza E' la quinta volta che passo da queste parti e mi fermo sempre per acquisti di prodotti tipici, dallo yogurt (buonissimo) al... leggi di più

    31/12/19
    222jej
    5 star rating

    Buonissimo Non abbiamo fatto la visita guidata, abbiamo solo acquistato alcuni prodotti locali (fontina, tre differenti tipi di toma, ragù di cervo, latte... leggi di più

    20/11/19
    daniele palmato Avatar
    daniele palmato

    Ampia scelta di prodotti tipici valdostani. Tome molto buone e fontina di buona qualità. Prezzi molto ragionevoli. Consigliato per chi volesse gustare... leggi di più

    09/10/19

Il Territorio

La Val d’Ayas è una valle laterale che si sviluppa alla sinistra orografica della valle centrale della Dora Baltea; le fanno da corona imponenti vette della catena montuosa del Monte Rosa che superano i 4.000 metri.

I nostri allevatori

All’origine, nel 2002, erano i produttori dei soli comuni di Brusson e Ayas a cui nel tempo se ne sono aggiunti altri dei comuni di Challand St. Anselme e Challand St. Victor per una quarantina di Soci conferenti e più di 2.600.000 kg di latte all’anno.
Inoltre con gli allevatori certificati biologici si è avviata un’attività di valorizzazione della carne dei bovini adulti con la produzione di Motsetta Biologica.
Agli allevatori con il tempo sono stati affiancati da altri produttori agricoli (miele, verdure, piccoli frutti, erbe officinali, liquori…) ed il caseificio è diventato progressivamente una vetrina per tutti i prodotti agricoli del territorio.

Il negozio

La sede della Fromagerie nasconde al suo interno l’affascinante connubio …

Degustazione

Siamo a dispozione per visite guidate presso il nostro caseificio per un..

Le ricette

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette..

I ristoranti

Scopri dove si trovano tutti i locali dove puoi trovare i nostri prodotti..

Come lavoriamo

Sia in estate sia in inverno il latte viene conferito dai singoli allevatori alla cooperativa e raccolto stalla per stalla due volte al giorno, dopo ogni mungitura, in bidoni e trasportato in caseificio per essere avviato alla lavorazione della Fontina e degli altri formaggi.

La Fromagerie

Mangiare prodotti naturali significa emozionarsi e meravigliarsi per i gusti e i sapori che la natura sa regalarci. Per questo produciamo formaggi e derivati del latte semplici e naturali, seguendo la ricetta secolare che da millenni accompagna l’uomo, con un pizzico di interpretazione personale che fa dei nostri prodotti qualcosa di unico e particolare.

La Fromagerie in cifre

Conferitori di latte
del territorio

Migliaia di litri
di latte

Prodotti
lattiero-caseari

Fontine
ogni anno

Prenota una visita

“Venite a trovarci presso la nostra sede di Brusson in Val d’Ayas, saremo lieti di mostrarvi il processo di produzione e farvi degustare i nostri prodotti migliori.”