Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. rappresenta l’espressione moderna di quelle che furono un tempo le latterie turnarie di villaggio preservando la passione e l’amore delle nostre genti di montagna per la terra e l’allevamento di bovine autoctone da cui si ricava ancor oggi un latte così ricco e prezioso da rendere formaggi e latticini genuini, unici e inconfondibili.

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Fontina DOP BIO

La lavorazione della Fontina DOP con latte pregiato proveniente da allevamenti certificati BIO.

Fromadzo DOP

Formaggio semi grasso ottenuto da latte vaccino di razza pezzata rossa e castana valdostana, parzialmente scremato per affioramento naturale proveniente da due mungiture.

Primosale

Tutto il gusto e la dolcezza del latte di montagna in questo formaggio fresco. Un sapore piacevole al palato, dolce, di latte fresco.

Dicono di noi: le recensioni online

  • Roberto R Avatar
    Roberto R
    5 star rating

    Fromagerie il meglio della Val d'Ayas Il miglior negozio di alimentari di Brusson. Dello stesso livello in val d'Ayas credo ve ne siano solo ad Antagnod e a... leggi di più

    03/10/18
    Fabrizio Binaghi Avatar
    Fabrizio Binaghi

    Il negozio è situato all'ingresso dell'abitato di Brusson.
    È presente un ampio parcheggio molto comodo per le auto.
    L'interno non è particolarmente ampio, in... leggi di più

    25/08/18
    SilviaDAVE Avatar
    SilviaDAVE
    5 star rating

    Seguendo il consiglio di un amica È grazie al consiglio di un amica che ci siamo fermati in questo boutique perché è di questo che si tratta. Ci... leggi di più

    15/08/18
    Daniele A Avatar
    Daniele A
    4 star rating

    da provare Prodotti veramente ottimi. Abbiamo acquistato dei formaggi veramente unici, introvabili nei tradizionali punti vendita. Consigliato per chi ama ricercare sapori veri di... leggi di più

    15/08/18
  • ALBERTO Aguzzi Avatar
    ALBERTO Aguzzi

    Semplicemente ECCEZIONALE. Grazie a loro i sapori e i.prodotti autentici di questa splendida terra sono giunti nella lontana Venezia. Non mancherò certamente... leggi di più

    09/08/18
    annalovatti Avatar
    annalovatti
    5 star rating

    Una sosta deliziosa Una sosta veramente deliziosa. A parte la pulizia, l'ordine e l'assortimento della fromagerie....ma la sosta vale la pena.
    Si trova un vasto assortimento... leggi di più

    05/08/18
    morena b Avatar
    morena b
    5 star rating

    Buongustai Di ritorno da Brusson ci siamo fermati e devo dire che è fornitissima di tutto, oltre ai formaggi ci sono pizze valdostane... leggi di più

    04/08/18
    soleecultura Avatar
    soleecultura
    4 star rating

    Non capisco tutti questi giudizi negativi Abbiamo chiesto se c facevan 2 panini speck e fontina e ci hanno accontentati senza difficoltà. Siamo poi tornati più tardi per... leggi di più

    30/07/18
  • Claudio M Avatar
    Claudio M
    4 star rating

    Ottimi prodotti locali di produzione propria e della valle Negozio che vende una grande varietà di formaggi di produzione propria e della valle, con anche salumi e prodotti tipici Valdostani di... leggi di più

    05/07/18
    Luca S Avatar
    Luca S
    5 star rating

    ottimi prodotti locali Ben fornito di prodotti tipici..a prezzi umani.. formaggi che a Milano paghi il 30% in più..vale una visita

    30/06/18
    Monica R Avatar
    Monica R
    3 star rating

    Tappa obbligata Non si può scendere a valle senza passare da qui. Mia figlia è rimasta affascinata nel vedere dai finestroni i signori che... leggi di più

    24/06/18
    Felice Uboldi Avatar
    Felice Uboldi

    Situato lungo la strada che percorre la valle si trova in posizione ben visibile. Ampio parcheggio gratuito davanti. L’accoglienza è molto cordiale... leggi di più

    18/06/18

Il Territorio

La Val d’Ayas è una valle laterale che si sviluppa alla sinistra orografica della valle centrale della Dora Baltea; le fanno da corona imponenti vette della catena montuosa del Monte Rosa che superano i 4.000 metri.

I nostri allevatori

All’origine, nel 2002, erano i produttori dei soli comuni di Brusson e Ayas a cui nel tempo se ne sono aggiunti altri dei comuni di Challand St. Anselme e Challand St. Victor per una quarantina di Soci conferenti e più di 2.600.000 kg di latte all’anno.
Inoltre con gli allevatori certificati biologici si è avviata un’attività di valorizzazione della carne dei bovini adulti con la produzione di Motsetta Biologica.
Agli allevatori con il tempo sono stati affiancati da altri produttori agricoli (miele, verdure, piccoli frutti, erbe officinali, liquori…) ed il caseificio è diventato progressivamente una vetrina per tutti i prodotti agricoli del territorio.

Il negozio

La sede della Fromagerie nasconde al suo interno l’affascinante connubio …

Degustazione

Siamo a dispozione per visite guidate presso il nostro caseificio per un..

Le ricette

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette..

I ristoranti

Scopri dove si trovano tutti i locali dove puoi trovare i nostri prodotti..

Come lavoriamo

Sia in estate sia in inverno il latte viene conferito dai singoli allevatori alla cooperativa e raccolto stalla per stalla due volte al giorno, dopo ogni mungitura, in bidoni e trasportato in caseificio per essere avviato alla lavorazione della Fontina e degli altri formaggi.

La Fromagerie

Mangiare prodotti naturali significa emozionarsi e meravigliarsi per i gusti e i sapori che la natura sa regalarci. Per questo produciamo formaggi e derivati del latte semplici e naturali, seguendo la ricetta secolare che da millenni accompagna l’uomo, con un pizzico di interpretazione personale che fa dei nostri prodotti qualcosa di unico e particolare.

La Fromagerie in cifre

Conferitori di latte
del territorio

Migliaia di litri
di latte

Prodotti
lattiero-caseari

Fontine
ogni anno

Prenota una visita

“Venite a trovarci presso la nostra sede di Brusson in Val d’Ayas, saremo lieti di mostrarvi il processo di produzione e farvi degustare i nostri prodotti migliori.”