Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. rappresenta l’espressione moderna di quelle che furono un tempo le latterie turnarie di villaggio preservando la passione e l’amore delle nostre genti di montagna per la terra e l’allevamento di bovine autoctone da cui si ricava ancor oggi un latte così ricco e prezioso da rendere formaggi e latticini genuini, unici e inconfondibili.

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Fontina DOP BIO

La lavorazione della Fontina DOP con latte pregiato proveniente da allevamenti certificati BIO.

Fromadzo DOP

Formaggio semi grasso ottenuto da latte vaccino di razza pezzata rossa e castana valdostana, parzialmente scremato per affioramento naturale proveniente da due mungiture.

Primosale

Tutto il gusto e la dolcezza del latte di montagna in questo formaggio fresco. Un sapore piacevole al palato, dolce, di latte fresco.

Dicono di noi: le recensioni online

  • ILEANA109
    5 star rating

    Non.. si puo' non fare tappa in questo luogo dedicato a tutti i prodotti tipici mangerecci della Valle d'Aosta..entri e ti perdi tra... leggi di più

    09/08/19
    Laura B
    5 star rating

    Impossibile non fermarsi Sulla strada del ritorno dalla Val d'Aosta, non potevamo non fermarci ad acquistare i prodotti tipici gastronomici. Ci siamo fermati in questo... leggi di più

    04/08/19
    Gabriele O
    5 star rating

    Prodotti di qualità I formaggi la fanno da padrone,in prmis la Fontina ed il Blue d'Aoste sono l'eccellenza.E poi yogourt,brossa,salumi,vini della vallè,birre artigianali,burro,pane e grissini... leggi di più

    29/07/19
    GianlucaL1249
    5 star rating

    Ottimi prodotti Ogni volta che vado in Valle d'Aosta prima di tornare a casa mi fermo a comprare i formaggi e non rimango mai... leggi di più

    22/07/19
  • salvatore leonardo sau Avatar
    salvatore leonardo sau

    Gelato ottimo il costo dei generi alimentari è nella media.

    16/07/19
    Eduardo Di Matteo Avatar
    Eduardo Di Matteo

    Ottimi formaggi e prodotti tipici della zona, possibile assistere alla produzione della fontina.

    10/07/19
    rosso1898
    3 star rating

    Prezzi stellari Un bel negozio, allestito in maniera impeccabile, con prodotti eccellenti.
    Un po scortese la signora che gestisce il locale.
    Prezzi stellari

    10/07/19
    ANGELO LORENZO MORGANTI Avatar
    ANGELO LORENZO MORGANTI

    Vasta scelta di prodotti locali, luogo molto ben messo, servizio cortese

    04/06/19
  • Tiziano Maggi Avatar
    Tiziano Maggi

    Vendita diretta di formaggi, latticini e prodotti tipici del territorio, ampia scelta e ottima qualità anche per salumi, vini, liquori e birre... leggi di più

    03/06/19
    Light1966 Avatar
    Light1966
    5 star rating

    TAPPA DI RISTORO O.......DI SPESA Ci siamo fermati pensando fosse un ristoro o bistrot, io e mia moglie, durante uno dei nostri tanti giri in moto.
    Entrando vieni...
    leggi di più

    03/06/19
    Silvio Mandelli Avatar
    Silvio Mandelli

    Vasta scelta di ottimi formaggi, salumi e yogurt..... si trovano ottimo vino e birre artigianali..... e poi le torte "burrissime" per iniziare... leggi di più

    23/04/19
    Rik529 Avatar
    Rik529
    5 star rating

    Tappa obbligata dopo una sciata a Champoluc È una tappa obbligata!
    Bisogna fermarsi e comprare ogni specialità, motzetta, speck, tutti quei formaggi tipici come la fontina e le grappe!!
    Si percepisco...
    leggi di più

    09/04/19

Il Territorio

La Val d’Ayas è una valle laterale che si sviluppa alla sinistra orografica della valle centrale della Dora Baltea; le fanno da corona imponenti vette della catena montuosa del Monte Rosa che superano i 4.000 metri.

I nostri allevatori

All’origine, nel 2002, erano i produttori dei soli comuni di Brusson e Ayas a cui nel tempo se ne sono aggiunti altri dei comuni di Challand St. Anselme e Challand St. Victor per una quarantina di Soci conferenti e più di 2.600.000 kg di latte all’anno.
Inoltre con gli allevatori certificati biologici si è avviata un’attività di valorizzazione della carne dei bovini adulti con la produzione di Motsetta Biologica.
Agli allevatori con il tempo sono stati affiancati da altri produttori agricoli (miele, verdure, piccoli frutti, erbe officinali, liquori…) ed il caseificio è diventato progressivamente una vetrina per tutti i prodotti agricoli del territorio.

Il negozio

La sede della Fromagerie nasconde al suo interno l’affascinante connubio …

Degustazione

Siamo a dispozione per visite guidate presso il nostro caseificio per un..

Le ricette

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette..

I ristoranti

Scopri dove si trovano tutti i locali dove puoi trovare i nostri prodotti..

Come lavoriamo

Sia in estate sia in inverno il latte viene conferito dai singoli allevatori alla cooperativa e raccolto stalla per stalla due volte al giorno, dopo ogni mungitura, in bidoni e trasportato in caseificio per essere avviato alla lavorazione della Fontina e degli altri formaggi.

La Fromagerie

Mangiare prodotti naturali significa emozionarsi e meravigliarsi per i gusti e i sapori che la natura sa regalarci. Per questo produciamo formaggi e derivati del latte semplici e naturali, seguendo la ricetta secolare che da millenni accompagna l’uomo, con un pizzico di interpretazione personale che fa dei nostri prodotti qualcosa di unico e particolare.

La Fromagerie in cifre

Conferitori di latte
del territorio

Migliaia di litri
di latte

Prodotti
lattiero-caseari

Fontine
ogni anno

Prenota una visita

“Venite a trovarci presso la nostra sede di Brusson in Val d’Ayas, saremo lieti di mostrarvi il processo di produzione e farvi degustare i nostri prodotti migliori.”