Presentazione

Descrizione

• Forma: cilindrica tipica con diametro tra 16-18 cm a facce piane, scalzo di 6-8 cm leggermente convesso.
• Crosta: consistente, di colore aranciato tendente al grigio.
• Pasta: morbida ed elastica, con occhiatura scarsa di piccole dimensioni, colore bianco tendente al paglierino nelle produzioni estive con erbe diffuse nella pasta.
• Sapore: sapore intenso caratteristico, gradevole, riconducibile alle erbe in ricetta. A stagionature più prolungate (3-4 mesi) sapore diventa più intenso.
• Shelf-life: 60 giorni.

Caratteristiche

• Ingredienti: latte pastorizzato, sale, miscela di ortica e calendula (0,01%),caglio, fermenti.
• Allergeni: latte.
• Caratteristiche: aromatizzata all’ortica e alla calendula.
• Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
• Trasporto: conservare tra i 6 ed i 10 °C.
• Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche.

Confezionamento

• Prodotto: disponibili come forma intera, porzionato, porzionato sotto vuoto.
• Confezione: unità di confezione: una forma con velina confezionata in carta per alimenti. Unità di imballo: una o due confezioni per cartone.
• Peso netto per unità di confezione: forme intere: da 300 g a 2,5 kg.