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Toma media stagionatura al peperoncino

4,9056,90

Toma classica ma con aggiunta di spezie naturali.

Svuota

Sottovuoto

Categoria:

Presentazione

 

Descrizione
  • Forma: cilindrica tipica con diametro tra 22 e 25 cm a facce piane, scalzo 8-9 cm leggermente convesso.
  • Crosta: sottile, elastica, liscia, di colore bruno, più spessa a stagionatura avanzata.
  • Pasta: morbida ed elastica, con occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, colore paglierino più intenso nelle produzioni della stagione estiva con pepe nero diffuso.
  • Sapore: sapore intenso di latte, dolce e tipico della toma di montagna a latte crudo al quale viene abbinato il contrasto piccante del peperoncino. Più la toma è stagionata più il suo sapore è gradevole poiché fuoriesce il sapore dei vari aromi.
  • Shelf-life: 60 giorni.

 

Caratteristiche
  • Ingredienti: latte crudo, peperoncino, sale, fermenti, caglio.
  • Allergeni: latte.
  • Caratteristiche: aromatizzata al peperoncino.
  • Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
  • Trasporto: conservare tra i 6 ed i 10 °C.
  • Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche per formaggi a latte crudo.

 

Confezionamento
  • Prodotto: disponibili come forma intera, porzionato, porzionato sotto vuoto.
  • Confezione: unità di confezione: una forma con velina confezionata in carta per alimenti. Unità di imballo: una o due confezioni per cartone.
  • Peso netto per unità di confezione: forme intere: da 3 a 4 kg.

Confezioni

Peso

300 g, 500 g, 1/4 forma (900 g), Forma intera (3,5 Kg)

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