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Tomme à l’ortie et au souci

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Tomme aromatisée aux orties et aux fleurs de souci.

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Catégorie :

Présentation

 

Description
  • Forme : typiquement cylindrique, avec un diamètre entre 16 et 18 cm, faces places et un talon de 6 à 8 cm légèrement convexe.
  • Croûte : consistante, de couleur orange avec une tendance au gris.
  • Pâte : molle et élastique, avec quelques yeux de petites dimensions, de couleur blanche avec tendance au jaune paille dans les productions estivales avec les herbes dans la pâte.
  • Saveur : saveur caractéristique intense, agréable et correspondant aux herbes de la recette. Avec un affinage prolongé (3 à 4 mois), la saveur devient plus intense.
  • Durée de conservation : 60 jours.

 

Caractéristiques
  • Ingrédients : lait pasteurisé, sel, mélange d’orties et de fleurs de souci (0,01 %), présure, ferments lactiques.
  • Allergènes : lait.
  • Caractéristiques : aromatisée aux orties et aux fleurs de souci.
  • Certification : cachet CE IT 02 129 CE.
  • Transport : conserver à température entre 6 et 10°C.
  • Caractéristiques microbiologiques : conformes au REG CE 2073-05 et successives modifications.

 

Confection
  • Produit : disponible en forme entière, en portions, en portions sous vide.
  • Confection : unité de confection : forme enveloppée dans du film alimentaire et confectionnée dans du papier alimentaire. Unité d’emballage : une ou deux confections par carton.
  • Poids net par unité de confection : de 300 gr à 2,5 kg.

Emballages

Poids

1/4 forme (650 g), 300 g, Forme entière (2,5 Kg)

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