Einführung

Beschreibung

• Form: typisch zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 16-18 cm, radförmig, Ränder 6-8 cm leicht konvex.
• Kruste: konsistent, von orange bis grau.
• Teig: weich und elastisch, mit kleinen Löchern, weiß, bei der Herstellung im Sommer zu strohgelb tendierend, mit vereinzelten Kräutern.
• Geschmack: charakteristisch intensiver Geschmack, angenehm, aufgrund der Kräuter. Bei längerer Reifung (3-4 Monate) wird der Geschmack intensiver.
• Haltbarkeit: 60 Tage.

Eigenschaften

• Zutaten: pasteurisierte Milch, Salz, Mischung aus Brennessel und Ringelblume ( 0,01%), Lab, Fermente.
• Allergene: Milch.
• Eigenschaften: verfeinert mit einer Mischung aus Brennessel und Ringelblume.
• Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
• Transport: zwischen 6 und 10 ° C lagern.
• Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen

Verpackung

• Produkt: als ganze Form, portioniert, portioniert unter Vakuum erhältlich
• Verpackung: Verpackungseinheit: Eine Form in Lebensmittelpapier verpackt. Verpackungseinheit: eine oder zwei Formen pro Karton.
• Nettogewicht pro Verpackungseinheit: ganze Form: 300 bis 2,5 kg