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Formaggio di latteria

3,4030,70

Formaggio semistagionato a latte vaccino pastorizzato simile come caratteristiche al raschera.

Svuota

Sottovuoto

Categoria:

Presentazione

 

Descrizione
  • Forma: cilindrica tipica con diametro compreso tra 32 e 38 cm, presenta facce piane e parallele con uno scalzo piuttosto alto e leggermente concavo.
  • Crosta: sottile, elastica, liscia, di colore paglierino, più intenso a stagionatura avanzata.
  • Pasta: compatta, morbida ed elastica, con una occhiatura normalmente sparsa e di piccole dimensioni. Il colore è paglierino più o meno intenso nelle produzioni della stagione estiva.
  • Sapore: sapore dolce tipico. Sia il gusto che il colore possono subire delle variazioni dovute alla stagionalità dei foraggi; generalmente più intensi nelle produzioni estive.

 

Caratteristiche
  • Ingredienti: latte, sale, fermenti, caglio.
  • Allergeni: latte.
  • Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
  • Trasporto: conservare tra i 4 ed i 8 °C.
  • Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche per i formaggi a latte crudo.

 

Confezionamento
  • Peso netto per unità di confezione: da 250 g a 2,25 Kg

Confezioni

Peso

250 g, 500 g, 1 Kg, 1/4 forma (2,25 Kg)

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