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Molkereikäse

3,4030,70

Halbgereifter Käse aus pasteurisierter Kuhmilch dem Raschera-Käse ähnlich.

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Vakuum

Kategorie:

Einführung

 

Beschreibung
  • Form: typisch zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 32 und 38 cm, radförmig mit geraden und parallellen Flächen und eher hohen und leicht konkaven Rändern.
  • Kruste: dünn, elastisch, glatt, strohgelb, intensiver bei fortschreitender Reifung.
  • Teig: kompakt, weich und elastisch, mit normalerweise spärlichen und kleinen Löchern. Bei Herstelluung während der Sommersaison ist die Farbe mehr oder weniger intensiv strohgelb.
  • Geschmack: typisch süßer Geschmack. Sowohl der Geschmack als auch die Farbe können aufgrund der Saisonalität der Futtersorten variieren; generell intensiver bei Herstellung im Sommer.

 

Eigenschaften
  • Zutaten: Milch, Salz, Fermente, Lab.
  • Allergene: Milch.
  • Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
  • Transport: zwischen 4 und 8 ° C lagern.
  • Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse.

 

Verpackung
  • Nettogewicht pro Verpackungseinheit: von 250 g bis 2,25 kg

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Gewicht

1 Kg, 1/4 Form (2,25 Kg), 250 g, 500 g

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