Presentazione

Descrizione

• Forma: cilindrica tipica con diametro tra 12-14 cm a facce piane, scalzo di 6-8 cm leggermente convesso.
• Crosta: consistente, di colore bianco tendente al marronegrigio nel prodotto più stagionato.
• Pasta: morbida, cremosa, occhiatura assente o scarsa di piccole dimensioni, colore bianco tendente al paglierino nelle produzioni estive.
• Sapore: dolce, caratteristico, gradevole, più intenso con il progredire della stagionatura.
• Shelf-life: 60 giorni.

Caratteristiche

• Ingredienti: latte, sale, fermenti, caglio.
• Allergeni: latte.
• Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
• Trasporto: conservare tra i 6 ed i 10 °C.
• Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche.

Confezionamento

• Prodotto: disponibili come forma intera, porzionato, porzionato sotto vuoto.
• Confezione: unità di confezione: una forma con velina confezionata in carta per alimenti. Unità di imballo: una o due confezioni per cartone.
• Peso netto per unità di confezione: 900 g