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Petit Brusson

12,20

Fromage Petit Brusson.

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Catégorie :

Présentation

 

Description
  • Forme : typiquement cylindrique avec un diamètre compris entre 12 et 14 cm, aux faces plates, avec talon de 6 à 8 cm légèrement convexe.
  • Croûte : consistante, couleur blanc tendant au marron-gris lorsque le produit est plus affiné.
  • Pâte : molle, crémeuse, sans yeux, ou avec des yeux de petites dimensions, couleur blanc tendant au jaune paille pour les productions estives.
  • Saveur : doux, caractéristique, agréable, plus intense au fur et à mesure de l’affinage.
  • Durée de conservation : 60 jours.

 

Caractéristiques
  • Ingrédients : lait, sel, ferments lactiques, présure.
  • Allergène : lait.
  • Certification : cachet CE IT 02 129 CE.
  • Transport : conserver entre 6 et 10°C.
  • Caractéristiques microbiologiques : conformes au REG CE 2073-05 et successives modifications.

 

Confection
  • Produit : disponible par forme entière, en portions, en portions sous vide.
  • Confection : unité de confection : forme enveloppé dans du film alimentaire et confectionné dans du papier alimentaire. Unité d’emballage : une ou deux confections par carton.
  • Poids net par unité de confection : 900 gr

Emballages

Poids

900 g

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