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Toma fresca al ginepro

4,3035,75

Formaggio fresco di latte pastorizzato stagionato due settimane con aggiunta di bacche di ginepro.

Svuota

Sottovuoto

Categoria:

Presentazione

 

Descrizione
  • Forma: cilindrica tipica con diametro compreso tra 20-25 cm a facce piane, scalzo di 3-4 cm leggermente convesso.
  • Crosta: consistente di colore paglierino scuro.
  • Pasta: morbida ed elastica, con occhiatura sparsa di piccole dimensioni, colore paglierino più intenso nelle produzioni della stagione estiva con ginepro diffuso.
  • Sapore: sapore intenso di latte, dolce e tipico della toma di montagna a latte crudo al quale viene abbinato il gusto particolare del ginepro. Più la toma è stagionata più il suo sapore è gradevole in quanti fuoriesce il sapore del ginepro.

 

Caratteristiche
  • Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, fermenti, caglio, ginepro.
  • Allergeni: latte.
  • Caratteristiche: aromatizzata con ginepro.
  • Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
  • Trasporto: conservare tra i 6 ed i 10 °C.
  • Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche per formaggi a latte crudo.

 

Confezionamento
  • Prodotto: disponibili come forma intera, porzionato, porzionato sotto vuoto.
  • Confezione intera: unità di confezione: una forma con velina confezionata in carta per alimenti. Unità di imballo: una o due confezioni per cartone.
  • Peso netto per unità di confezione: forme intere: da 3,5 a 4,5 Kg.

Confezioni

Peso

300 g, 1/4 forma (650 g), Forma intera (2,5 Kg)

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