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Frischer Toma mit Wacholderbeeren

4,3035,75

Frischkäse aus pasteurisierter Milch, zwei Wochen gereift mit Wacholderbeeren.

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Vakuum

Kategorie:

Einführung

 

Beschreibung
  • Form: typisch zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 20-25 cm radförmig, Ränder 3-4 cm leicht konvex.
  • Kruste: konsistent, dunkel strohgelb.
  • Teig: weich und elastisch, mit kleinen, verstreuten Löchern, strohgelb, intensiver bei Herstellung im Sommer, mit einzelnen Wacholderbeeren.
  • Geschmack: intensiver Milchgeschmack, süß und typisch für Bergtoma aus Rohmilch mit dem besonderen Geschmack von Wacholder. Bei längerer Reifung wird der Geschmack angenehmer und der des Wacholders intensiver.

 

Eigenschaften
  • Zutaten: rohe Kuhmilch Salz, Fermente, Lab, Wacholder.
  • Allergene: Milch.
  • Eigenschaften: mit Wacholder verfeinert.
  • Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
  • Transport: zwischen 6 und 10 ° C lagern.
  • Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse.

 

Verpackung
  • Produkt: als ganze Form, portioniert und unter Vakuum portioniert erhältlich.
  • Ganzes Paket: Verpackungseinheit: eine Form in Lebensmittelpapier verpackte Form. Verpackungseinheit: eine oder zwei Formen pro Karton.
  • Nettogewicht pro Verpackungseinheit: ganze Form: von 3,5 bis 4,5 kg.

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Gewicht

1/4 Form (650 g), 300 g, Ganze Form (2,5 Kg)

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