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Toma d’alpeggio Cre Forne

5,1042,25

Formaggio tipo Toma prodotta in estate negli alpeggi della Val d’Ayas.

Svuota

Sottovuoto

Categoria:

Presentazione

 

Descrizione
  • Forma: cilindrica tipica con diametro compreso tra 22 e 25 cm a facce piane, scalzo di 8-9 cm leggermente convesso.
  • Crosta: sottile, elastica, liscia, di colore aranciato tendente al bruno, più spessa a stagionatura avanzata
  • Pasta: morbida elastica, con occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, colore paglierino intenso in quanto produzione estiva in alpeggio
  • Sapore: intenso di latte, dolce e caratteristico. Sia il gusto che il colore possono subire variazioni nel corso della stagionatura.
  • Shelf-life: 60 giorni.

 

Caratteristiche
  • Ingredienti: latte, sale, fermenti, caglio.
  • Allergeni: latte.
  • Certificazione: Bollo CE – IT 02 129 CE.
  • Trasporto: conservare tra i 6 ed i 10 °C.
  • Caratteristiche microbioloiche: conformi a quanto previsto dal REG CE 2073-05 e successive modifiche per formaggi a latte crudo.

 

Confezionamento
  • Prodotto: disponibili come forma intera, porzionato, porzionato sotto vuoto.
  • Confezione: unità di confezione: una forma con velina confezionata in carta per alimenti. Unità di imballo: una o due confezioni per cartone.
  • Peso netto per unità di confezione: da 300 g a 2,5 kg.

Confezioni

Peso

300 g, 1/4 forma (650 g), Forma intera (2,5 Kg)

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