Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. représente l’expression moderne de celles qui furent autrefois, dans le passé, les laiteries coopératives de village. Elle préserve ainsi la passion et l’amour de nos gens de montage pour la terre et l’élevage de bovins autochtones dont on obtient encore de nos jours un lait riche et précieux qui rend les fromages naturels, uniques et incomparables.

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Fontine BIO

La transformation de la fontine AOP avec du lait de grande qualité provenant d’élevage certifiés Bio.

Fromadzo DOP

Fromage demi-gras au lait de vache de race valdôtaine pie rouge et brune, partiellement écrémé par affleurement naturel et provenant de deux traites.

Primosale

Tout le goût et la douceur du lait de montagne renfermé dans ce fromage frais.

Témoignages: les critiques en ligne

  • Laura S
    5 star rating

    Acquisto on line: la bontà della Valle d'Aosta a casa vostra! Ordine on line arrivato a casa, ben refrigerato e imballato. Servizio eccellente e prodotti di ottima qualità.
    Bravissimi

    03/04/20
    leo76genova
    5 star rating

    Merita assolutamente Se amate le cose buone questo "angolo" di Valle d'Aosta merita assolutamente una visita.
    Molto bello il laboratorio a "vista", cosa che non...
    leggi di più

    22/02/20
    Samuele Leuzzi Avatar
    Samuele Leuzzi

    Negozio molto fornito ed assortito di tutti prodotti locali, dai formaggi ai biscotti, dai vini alle marmellate, qualità incredibile dei prodotti e... leggi di più

    10/02/20
    Massi Mo Avatar
    Massi Mo

    Prodotti ottimi. Fantastici gli yogurt. Prezzi non bassi...

    07/02/20
  • GiacomoB277
    4 star rating

    Prodotti buoni, personale freddo Prodotti indubbiamente di alta qualità: formaggi, yogurt, polenta, vini, sughi. Tutto quello che serve per portare a casa un po' di valle... leggi di più

    05/02/20
    domenico l
    4 star rating

    Un buon negozio, ma attenti ai prezzi. I prodotti sono qualitativamente più che validi.
    Forse un po' troppo "turistici" e "confezionati" con lo scopo di alzare i prezzi.
    Ed effettivamente...
    leggi di più

    23/01/20
    418nicolam
    5 star rating

    Buonissimo Tutti gli anni faccio una sosta per comprare due cosine da portare a casa ... tutto buonissimo ... ma se pago 57,21... leggi di più

    12/01/20
    fello24
    4 star rating

    Veloce sosta Su consiglio di amici ci siamo fermati qui per fare qualche acquisto di cibo locale.
    Locali molto belli e grande assortimento di prodotti...
    leggi di più

    08/01/20
  • LoreSvike
    5 star rating

    Non solo Fontina L'offerta di salumi e formaggi è grandissima. La Fontina e la Toma al Pepe Nero sono assolutamente da provare! Anche la scelta... leggi di più

    05/01/20
    krol59
    4 star rating

    perseveranza E' la quinta volta che passo da queste parti e mi fermo sempre per acquisti di prodotti tipici, dallo yogurt (buonissimo) al... leggi di più

    31/12/19
    222jej
    5 star rating

    Buonissimo Non abbiamo fatto la visita guidata, abbiamo solo acquistato alcuni prodotti locali (fontina, tre differenti tipi di toma, ragù di cervo, latte... leggi di più

    20/11/19
    daniele palmato Avatar
    daniele palmato

    Ampia scelta di prodotti tipici valdostani. Tome molto buone e fontina di buona qualità. Prezzi molto ragionevoli. Consigliato per chi volesse gustare... leggi di più

    09/10/19

Le territoire

Le Val d’Ayas est une vallée latérale qui se développe sur la gauche orographique de la vallée centrale de la Doire Baltée ; elle est dominée par d’imposants sommets de la chaîne du Mont Rose qui dépassent les 4.000 m.

Les éléveurs

Avec les éleveurs certifiés biologiques a, en outre, été lancé une activité de valorisation de la viande de bovins adultes avec la production de motsetta (viande séchée) biologique.

Avec le temps d’autres producteurs agricoles (miel, légumes, petits fruits, plantes officinales, liqueurs…) se sont ajoutés aux éleveurs et la fromagerie est progressivement devenue une vitrine pour tous les produits agricoles du territoire.

Le magasin

Le siège de la Fromagerie cache en son sein l’union fascinante …

Dégustations

Nous sommes disponibles pour des visites guidées dans notre laiterie …

Les recettes

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette …

Les restaurants

Découvrez où se trouvent tous les endroits où vous pouvez trouver nos produits

La trasformation

En été comme en hiver, le lait est remis par chaque éleveur à la coopérative, prélevé d’étable en étable deux fois par jour, après chaque traite, dans des bidons qui sont transportés jusqu’à la fromagerie, pour être acheminé à la transformation en fontine et autres fromages.

La Fromagerie

Manger des produits naturels signifie s’émouvoir et s’émerveiller à la fois devant les goûts et les saveurs que la nature nous fournit. C’est pourquoi, sans rien inventer, nous produisons des fromages et des produits laitiers simples et naturels, en suivant la recette ancestrale qui, depuis des milliers d’années, accompagne l’homme, avec toutefois un brin d’interprétation personnelle qui fait de nos produits des produits uniques en leur genre et particuliers.

La Fromagerie en chiffres

Les associés producteurs
de lait sur le territoire

Des milliers de
litres de lait

Lait et
produits laitiers

Fontine
par année

“Venez nous rendre visite dans notre établissement de Brusson, en Vallée d’Ayas. Nous serons heureux de vous illustrer le processus de production et de vous faire déguster nos meilleurs produits.”