Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. représente l’expression moderne de celles qui furent autrefois, dans le passé, les laiteries coopératives de village. Elle préserve ainsi la passion et l’amour de nos gens de montage pour la terre et l’élevage de bovins autochtones dont on obtient encore de nos jours un lait riche et précieux qui rend les fromages naturels, uniques et incomparables.

ÉVÉNEMENTS 2020

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Fontine BIO

La transformation de la fontine AOP avec du lait de grande qualité provenant d’élevage certifiés Bio.

Fromadzo DOP

Fromage demi-gras au lait de vache de race valdôtaine pie rouge et brune, partiellement écrémé par affleurement naturel et provenant de deux traites.
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Primosale

Tout le goût et la douceur du lait de montagne renfermé dans ce fromage frais.

Témoignages: les critiques en ligne

  • Denise Vuillermoz Avatar
    Denise Vuillermoz

    Fromagérie eccellente, prodotti buonissimi e valdostani
    Ho avuto il piacere di assaporare a casa diverse specialità, come le sfoglie al burro, la gorgonzola,...
    leggi di più

    02/02/21
    filippo01816
    4 star rating

    Ottima qualità Ottima qualità. I prodotti sono eccellenti, i prezzi, forse un poco cari. Ad esempio la fontina d'alpeggio a 30 euro. Vale... leggi di più

    24/01/21
    sergio ciliegi Avatar
    sergio ciliegi

    Produttore locale in Val d'ayas di latticini formaggi e prodotti tipici valdostani sfiziosissimo lo Store consigliato

    04/01/21
    Franco_R64
    4 star rating

    I buoni sapori valdostani In questa fromagerie è racchiuso veramente il meglio dei sapori valdostani e prima di tornare a casa è d'obbligo sostare e... leggi di più

    08/12/20
  • Paolo Gastaldello (Johnny) Avatar
    Paolo Gastaldello (Johnny)

    Ottimo assortimento di prodotti valdostani

    20/09/20
    814francob
    5 star rating

    Grande! Conosciuta nei duri mesi del lockdown tramite Internet, e utilizzata per spedizioni a domicilio (ottime!), la Fromagerie si è rivelata un luogo... leggi di più

    19/09/20
    Lorenzo Maino Avatar
    Lorenzo Maino

    Non avevo abbastanza occhi per vedere tutto! Ottimo!!

    29/08/20
    PaddyddaP
    4 star rating

    tappa necessaria la fromagerie è tappa obbligata tornando dalla Val D'Ayas. Attualmente si aspetta un po' per entrare a causa del doveroso distanziamento, ma... leggi di più

    29/08/20
  • Serena M
    4 star rating

    Tantissimi prodotti locali Abbiamo dovuto fare un po' di coda ma ne è valsa la pena.C'è tanta scelta ed i prezzi dei formaggi sono ottimi.... leggi di più

    26/08/20
    Delfitego Avatar
    Delfitego

    Posto ottimo dove prendere prodotti provenienti dal latte. Tutto molto fresco e ottimo. Costo non proprio a buon mercato, ma si sa... leggi di più

    16/08/20
    Marcodn21
    5 star rating

    Fontina Top!! Con un gruppo di amici,tutti di bocca buona,abbiamo ordinato on line per la prima volta qualche kg di fontina DOP.Spedizione veloce e... leggi di più

    29/05/20
    Gicarn
    5 star rating

    Primo acquisto on Line: veramente soddisfatto Ho acquistato dei formaggi dalla fontina dop alla toma alla fonduta . La consegna è stata velocissima, sottovuoto come richiesto e la... leggi di più

    06/05/20
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Le territoire

Le Val d’Ayas est une vallée latérale qui se développe sur la gauche orographique de la vallée centrale de la Doire Baltée ; elle est dominée par d’imposants sommets de la chaîne du Mont Rose qui dépassent les 4.000 m.

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Les éléveurs

Avec les éleveurs certifiés biologiques a, en outre, été lancé une activité de valorisation de la viande de bovins adultes avec la production de motsetta (viande séchée) biologique.

Avec le temps d’autres producteurs agricoles (miel, légumes, petits fruits, plantes officinales, liqueurs…) se sont ajoutés aux éleveurs et la fromagerie est progressivement devenue une vitrine pour tous les produits agricoles du territoire.

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Le magasin

Le siège de la Fromagerie cache en son sein l’union fascinante …
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Dégustations

Nous sommes disponibles pour des visites guidées dans notre laiterie …
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Les recettes

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette …

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Les restaurants

Découvrez où se trouvent tous les endroits où vous pouvez trouver nos produits
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La trasformation

En été comme en hiver, le lait est remis par chaque éleveur à la coopérative, prélevé d’étable en étable deux fois par jour, après chaque traite, dans des bidons qui sont transportés jusqu’à la fromagerie, pour être acheminé à la transformation en fontine et autres fromages.

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La Fromagerie

Manger des produits naturels signifie s’émouvoir et s’émerveiller à la fois devant les goûts et les saveurs que la nature nous fournit. C’est pourquoi, sans rien inventer, nous produisons des fromages et des produits laitiers simples et naturels, en suivant la recette ancestrale qui, depuis des milliers d’années, accompagne l’homme, avec toutefois un brin d’interprétation personnelle qui fait de nos produits des produits uniques en leur genre et particuliers.

La Fromagerie en chiffres

Les associés producteurs
de lait sur le territoire

Des milliers de
litres de lait

Lait et
produits laitiers

Fontine
par année

“Venez nous rendre visite dans notre établissement de Brusson, en Vallée d’Ayas. Nous serons heureux de vous illustrer le processus de production et de vous faire déguster nos meilleurs produits.”