Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. représente l’expression moderne de celles qui furent autrefois, dans le passé, les laiteries coopératives de village. Elle préserve ainsi la passion et l’amour de nos gens de montage pour la terre et l’élevage de bovins autochtones dont on obtient encore de nos jours un lait riche et précieux qui rend les fromages naturels, uniques et incomparables.

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Fontine BIO

La transformation de la fontine AOP avec du lait de grande qualité provenant d’élevage certifiés Bio.

Fromadzo DOP

Fromage demi-gras au lait de vache de race valdôtaine pie rouge et brune, partiellement écrémé par affleurement naturel et provenant de deux traites.

Primosale

Tout le goût et la douceur du lait de montagne renfermé dans ce fromage frais.

Témoignages: les critiques en ligne

  • 222jej
    5 star rating

    Buonissimo Non abbiamo fatto la visita guidata, abbiamo solo acquistato alcuni prodotti locali (fontina, tre differenti tipi di toma, ragù di cervo, latte... leggi di più

    20/11/19
    daniele palmato Avatar
    daniele palmato

    Ampia scelta di prodotti tipici valdostani. Tome molto buone e fontina di buona qualità. Prezzi molto ragionevoli. Consigliato per chi volesse gustare... leggi di più

    09/10/19
    mariangela Segala Avatar
    mariangela Segala

    Ho comprato formaggi già confezionati e pesati da loro. Avendo il viaggio da fare non mi hanno messo sotto vuoto altri formaggi... leggi di più

    04/10/19
    Valentino Mondellini Avatar
    Valentino Mondellini

    I prodotti sono buonissimi. I prezzi nella norma. Poco gentile il personale

    16/09/19
  • giuseppeb692
    4 star rating

    Buona scelta e convenienza Come da titolo il negozio è fornitissimo di prodotti Valdostani alcuni prodotti direttamente altri commercializzati, prezzi concorrenziali ed orari di apertura extralarge,... leggi di più

    16/09/19
    T6751RUmassimoc
    5 star rating

    Ottimi prodotti e si vede ancora un po di tradizione I prodotti sono ottimi e senza dubbio il latte scende ancora dalla Valle... il negozio è impressionante verrebbe voglia di assaggiare tutto....molto... leggi di più

    08/09/19
    Livia C
    4 star rating

    prodotti molto buoni, rapporto col cliente voto insufficiente I prodotti sono freschissimi e tipici, a partire dai formaggi fino ad arrivare ai dolci ed ai vini. Tappa obbligata per una... leggi di più

    04/09/19
    account deleted Avatar
    account deleted

    Caseificio di formaggi e rivenditore di prodotti tipici.
    I formaggi sono molto vari e ottimi, come i prodotti lattieri.
    Vendono anche prodotti confezionati sottovuoto...
    leggi di più

    03/09/19
  • simoneo424
    4 star rating

    Formaggi buoni, simpatia in un altro posto Per fortuna qui vendono il formaggio e non partecipano a un programma tv di barzellette.Perché il formaggio è buono (e ci sono... leggi di più

    30/08/19
    ChryGiada
    5 star rating

    Prodotti tipici freschi Se siete di passaggio bisogna per forza fermarsi, negozio con prodotti tipici della Valle d'Aosta con produzione propria. Latte, dolci, yogurt, formaggi,... leggi di più

    21/08/19
    stefano roberto Avatar
    stefano roberto

    formaggi, salumi, dolci e tante altre specialità tipiche valdostane.

    16/08/19
    ILEANA109
    5 star rating

    Non.. si puo' non fare tappa in questo luogo dedicato a tutti i prodotti tipici mangerecci della Valle d'Aosta..entri e ti perdi tra... leggi di più

    09/08/19

Le territoire

Le Val d’Ayas est une vallée latérale qui se développe sur la gauche orographique de la vallée centrale de la Doire Baltée ; elle est dominée par d’imposants sommets de la chaîne du Mont Rose qui dépassent les 4.000 m.

Les éléveurs

Avec les éleveurs certifiés biologiques a, en outre, été lancé une activité de valorisation de la viande de bovins adultes avec la production de motsetta (viande séchée) biologique.

Avec le temps d’autres producteurs agricoles (miel, légumes, petits fruits, plantes officinales, liqueurs…) se sont ajoutés aux éleveurs et la fromagerie est progressivement devenue une vitrine pour tous les produits agricoles du territoire.

Le magasin

Le siège de la Fromagerie cache en son sein l’union fascinante …

Dégustations

Nous sommes disponibles pour des visites guidées dans notre laiterie …

Les recettes

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette …

Les restaurants

Découvrez où se trouvent tous les endroits où vous pouvez trouver nos produits

La trasformation

En été comme en hiver, le lait est remis par chaque éleveur à la coopérative, prélevé d’étable en étable deux fois par jour, après chaque traite, dans des bidons qui sont transportés jusqu’à la fromagerie, pour être acheminé à la transformation en fontine et autres fromages.

La Fromagerie

Manger des produits naturels signifie s’émouvoir et s’émerveiller à la fois devant les goûts et les saveurs que la nature nous fournit. C’est pourquoi, sans rien inventer, nous produisons des fromages et des produits laitiers simples et naturels, en suivant la recette ancestrale qui, depuis des milliers d’années, accompagne l’homme, avec toutefois un brin d’interprétation personnelle qui fait de nos produits des produits uniques en leur genre et particuliers.

La Fromagerie en chiffres

Les associés producteurs
de lait sur le territoire

Des milliers de
litres de lait

Lait et
produits laitiers

Fontine
par année

“Venez nous rendre visite dans notre établissement de Brusson, en Vallée d’Ayas. Nous serons heureux de vous illustrer le processus de production et de vous faire déguster nos meilleurs produits.”