Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. représente l’expression moderne de celles qui furent autrefois, dans le passé, les laiteries coopératives de village. Elle préserve ainsi la passion et l’amour de nos gens de montage pour la terre et l’élevage de bovins autochtones dont on obtient encore de nos jours un lait riche et précieux qui rend les fromages naturels, uniques et incomparables.

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Fontine BIO

La transformation de la fontine AOP avec du lait de grande qualité provenant d’élevage certifiés Bio.

Fromadzo DOP

Fromage demi-gras au lait de vache de race valdôtaine pie rouge et brune, partiellement écrémé par affleurement naturel et provenant de deux traites.

Primosale

Tout le goût et la douceur du lait de montagne renfermé dans ce fromage frais.

Témoignages: les critiques en ligne

  • Roberto R Avatar
    Roberto R
    5 star rating

    Fromagerie il meglio della Val d'Ayas Il miglior negozio di alimentari di Brusson. Dello stesso livello in val d'Ayas credo ve ne siano solo ad Antagnod e a... leggi di più

    03/10/18
    Fabrizio Binaghi Avatar
    Fabrizio Binaghi

    Il negozio è situato all'ingresso dell'abitato di Brusson.
    È presente un ampio parcheggio molto comodo per le auto.
    L'interno non è particolarmente ampio, in... leggi di più

    25/08/18
    SilviaDAVE Avatar
    SilviaDAVE
    5 star rating

    Seguendo il consiglio di un amica È grazie al consiglio di un amica che ci siamo fermati in questo boutique perché è di questo che si tratta. Ci... leggi di più

    15/08/18
    Daniele A Avatar
    Daniele A
    4 star rating

    da provare Prodotti veramente ottimi. Abbiamo acquistato dei formaggi veramente unici, introvabili nei tradizionali punti vendita. Consigliato per chi ama ricercare sapori veri di... leggi di più

    15/08/18
  • ALBERTO Aguzzi Avatar
    ALBERTO Aguzzi

    Semplicemente ECCEZIONALE. Grazie a loro i sapori e i.prodotti autentici di questa splendida terra sono giunti nella lontana Venezia. Non mancherò certamente... leggi di più

    09/08/18
    annalovatti Avatar
    annalovatti
    5 star rating

    Una sosta deliziosa Una sosta veramente deliziosa. A parte la pulizia, l'ordine e l'assortimento della fromagerie....ma la sosta vale la pena.
    Si trova un vasto assortimento... leggi di più

    05/08/18
    morena b Avatar
    morena b
    5 star rating

    Buongustai Di ritorno da Brusson ci siamo fermati e devo dire che è fornitissima di tutto, oltre ai formaggi ci sono pizze valdostane... leggi di più

    04/08/18
    soleecultura Avatar
    soleecultura
    4 star rating

    Non capisco tutti questi giudizi negativi Abbiamo chiesto se c facevan 2 panini speck e fontina e ci hanno accontentati senza difficoltà. Siamo poi tornati più tardi per... leggi di più

    30/07/18
  • Claudio M Avatar
    Claudio M
    4 star rating

    Ottimi prodotti locali di produzione propria e della valle Negozio che vende una grande varietà di formaggi di produzione propria e della valle, con anche salumi e prodotti tipici Valdostani di... leggi di più

    05/07/18
    Luca S Avatar
    Luca S
    5 star rating

    ottimi prodotti locali Ben fornito di prodotti tipici..a prezzi umani.. formaggi che a Milano paghi il 30% in più..vale una visita

    30/06/18
    Monica R Avatar
    Monica R
    3 star rating

    Tappa obbligata Non si può scendere a valle senza passare da qui. Mia figlia è rimasta affascinata nel vedere dai finestroni i signori che... leggi di più

    24/06/18
    Felice Uboldi Avatar
    Felice Uboldi

    Situato lungo la strada che percorre la valle si trova in posizione ben visibile. Ampio parcheggio gratuito davanti. L’accoglienza è molto cordiale... leggi di più

    18/06/18

Le territoire

Le Val d’Ayas est une vallée latérale qui se développe sur la gauche orographique de la vallée centrale de la Doire Baltée ; elle est dominée par d’imposants sommets de la chaîne du Mont Rose qui dépassent les 4.000 m.

Les éléveurs

Avec les éleveurs certifiés biologiques a, en outre, été lancé une activité de valorisation de la viande de bovins adultes avec la production de motsetta (viande séchée) biologique.

Avec le temps d’autres producteurs agricoles (miel, légumes, petits fruits, plantes officinales, liqueurs…) se sont ajoutés aux éleveurs et la fromagerie est progressivement devenue une vitrine pour tous les produits agricoles du territoire.

Le magasin

Le siège de la Fromagerie cache en son sein l’union fascinante …

Dégustations

Nous sommes disponibles pour des visites guidées dans notre laiterie …

Les recettes

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette …

Les restaurants

Découvrez où se trouvent tous les endroits où vous pouvez trouver nos produits

La trasformation

En été comme en hiver, le lait est remis par chaque éleveur à la coopérative, prélevé d’étable en étable deux fois par jour, après chaque traite, dans des bidons qui sont transportés jusqu’à la fromagerie, pour être acheminé à la transformation en fontine et autres fromages.

La Fromagerie

Manger des produits naturels signifie s’émouvoir et s’émerveiller à la fois devant les goûts et les saveurs que la nature nous fournit. C’est pourquoi, sans rien inventer, nous produisons des fromages et des produits laitiers simples et naturels, en suivant la recette ancestrale qui, depuis des milliers d’années, accompagne l’homme, avec toutefois un brin d’interprétation personnelle qui fait de nos produits des produits uniques en leur genre et particuliers.

La Fromagerie en chiffres

Les associés producteurs
de lait sur le territoire

Des milliers de
litres de lait

Lait et
produits laitiers

Fontine
par année

“Venez nous rendre visite dans notre établissement de Brusson, en Vallée d’Ayas. Nous serons heureux de vous illustrer le processus de production et de vous faire déguster nos meilleurs produits.”