Fromagerie Haut Val d’Ayas

La Fromagerie Haut Val d’Ayas Soc. Coop. représente l’expression moderne de celles qui furent autrefois, dans le passé, les laiteries coopératives de village. Elle préserve ainsi la passion et l’amour de nos gens de montage pour la terre et l’élevage de bovins autochtones dont on obtient encore de nos jours un lait riche et précieux qui rend les fromages naturels, uniques et incomparables.

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Fontine BIO

La transformation de la fontine AOP avec du lait de grande qualité provenant d’élevage certifiés Bio.

Fromadzo DOP

Fromage demi-gras au lait de vache de race valdôtaine pie rouge et brune, partiellement écrémé par affleurement naturel et provenant de deux traites.

Primosale

Tout le goût et la douceur du lait de montagne renfermé dans ce fromage frais.

Témoignages: les critiques en ligne

  • salvatore leonardo sau Avatar
    salvatore leonardo sau

    Gelato ottimo il costo dei generi alimentari è nella media.

    16/07/19
    Eduardo Di Matteo Avatar
    Eduardo Di Matteo

    Ottimi formaggi e prodotti tipici della zona, possibile assistere alla produzione della fontina.

    10/07/19
    rosso1898
    3 star rating

    Prezzi stellari Un bel negozio, allestito in maniera impeccabile, con prodotti eccellenti.
    Un po scortese la signora che gestisce il locale.
    Prezzi stellari

    10/07/19
    ANGELO LORENZO MORGANTI Avatar
    ANGELO LORENZO MORGANTI

    Vasta scelta di prodotti locali, luogo molto ben messo, servizio cortese

    04/06/19
  • Tiziano Maggi Avatar
    Tiziano Maggi

    Vendita diretta di formaggi, latticini e prodotti tipici del territorio, ampia scelta e ottima qualità anche per salumi, vini, liquori e birre... leggi di più

    03/06/19
    Light1966 Avatar
    Light1966
    5 star rating

    TAPPA DI RISTORO O.......DI SPESA Ci siamo fermati pensando fosse un ristoro o bistrot, io e mia moglie, durante uno dei nostri tanti giri in moto.
    Entrando vieni...
    leggi di più

    03/06/19
    Silvio Mandelli Avatar
    Silvio Mandelli

    Vasta scelta di ottimi formaggi, salumi e yogurt..... si trovano ottimo vino e birre artigianali..... e poi le torte "burrissime" per iniziare... leggi di più

    23/04/19
    Rik529 Avatar
    Rik529
    5 star rating

    Tappa obbligata dopo una sciata a Champoluc È una tappa obbligata!
    Bisogna fermarsi e comprare ogni specialità, motzetta, speck, tutti quei formaggi tipici come la fontina e le grappe!!
    Si percepisco...
    leggi di più

    09/04/19
  • Cristiana2323 Avatar
    Cristiana2323
    5 star rating

    Da fare tappa Consiglio latte intero fresco da provare assolutamente. Formaggi e salumi dolci vini e amari... Di tutto e di qualità

    04/02/19
    DavideDG78 Avatar
    DavideDG78
    4 star rating

    Spesa di prodotti tipici Quando vengo da queste parti non esito mai dal fermarmi a comprare qualche prodotto tipico. Si può trovare ottimi formaggi e affettati... leggi di più

    26/12/18
    Roberto R Avatar
    Roberto R
    5 star rating

    Fromagerie il meglio della Val d'Ayas Il miglior negozio di alimentari di Brusson. Dello stesso livello in val d'Ayas credo ve ne siano solo ad Antagnod e a... leggi di più

    03/10/18
    Fabrizio Binaghi Avatar
    Fabrizio Binaghi

    Il negozio è situato all'ingresso dell'abitato di Brusson.
    È presente un ampio parcheggio molto comodo per le auto.
    L'interno non è particolarmente ampio, in...
    leggi di più

    25/08/18

Le territoire

Le Val d’Ayas est une vallée latérale qui se développe sur la gauche orographique de la vallée centrale de la Doire Baltée ; elle est dominée par d’imposants sommets de la chaîne du Mont Rose qui dépassent les 4.000 m.

Les éléveurs

Avec les éleveurs certifiés biologiques a, en outre, été lancé une activité de valorisation de la viande de bovins adultes avec la production de motsetta (viande séchée) biologique.

Avec le temps d’autres producteurs agricoles (miel, légumes, petits fruits, plantes officinales, liqueurs…) se sont ajoutés aux éleveurs et la fromagerie est progressivement devenue une vitrine pour tous les produits agricoles du territoire.

Le magasin

Le siège de la Fromagerie cache en son sein l’union fascinante …

Dégustations

Nous sommes disponibles pour des visites guidées dans notre laiterie …

Les recettes

Padellata di Fontina DOP Bio e pere e molte altre fantastiche ricette …

Les restaurants

Découvrez où se trouvent tous les endroits où vous pouvez trouver nos produits

La trasformation

En été comme en hiver, le lait est remis par chaque éleveur à la coopérative, prélevé d’étable en étable deux fois par jour, après chaque traite, dans des bidons qui sont transportés jusqu’à la fromagerie, pour être acheminé à la transformation en fontine et autres fromages.

La Fromagerie

Manger des produits naturels signifie s’émouvoir et s’émerveiller à la fois devant les goûts et les saveurs que la nature nous fournit. C’est pourquoi, sans rien inventer, nous produisons des fromages et des produits laitiers simples et naturels, en suivant la recette ancestrale qui, depuis des milliers d’années, accompagne l’homme, avec toutefois un brin d’interprétation personnelle qui fait de nos produits des produits uniques en leur genre et particuliers.

La Fromagerie en chiffres

Les associés producteurs
de lait sur le territoire

Des milliers de
litres de lait

Lait et
produits laitiers

Fontine
par année

“Venez nous rendre visite dans notre établissement de Brusson, en Vallée d’Ayas. Nous serons heureux de vous illustrer le processus de production et de vous faire déguster nos meilleurs produits.”