Présentation

Description

• Forme : deux faces plates, avec un diamètre de 20 à 25 cm, un talon de 2 à 3 cm légèrement convexe.
• Croûte : molle et élastique, de couleur blanche. Croûte NON comestible.
• Saveur : caractéristique du bon lait entier, différente suivant l’altitude à laquelle se trouvent les vaches.

Caractéristiques

• Ingrédients : lait, sel, ferments lactiques.
• Allergènes : lait.
• Certification : cachet CE IT 02 129 CE.
• Transport : conserver à température inférieure à 4°C.
• Caractéristiques microbiologiques : conformes au REG CE 2073-05 et successives modifications pour les fromages au lait pasteurisé.

Confection

• Produit : disponible en forme entière, en portions, en portions sous vide.
• Confection : unité de confection : forme enveloppée dans du film alimentaire et confectionnée dans du papier alimentaire. Unité d’emballage : une ou deux confections par carton.
• Poids net par unité de confection : de 300 gr à 2,5 kg.