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Tomme fraîche à la ciboulette

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Fromage frais au lait pasteurisé, affiné pendant deux semaines, avec l’ajout de ciboulette.

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Catégorie :

Présentation

 

Description
  • Forme : typiquement aplatie avec deux faces plates, un diamètre de 20 à 25 cm et un talon de 2 à 3 cm légèrement convexe.
  • Croûte : blanche, molle et élastique .
  • Pâte : molle et douce, couleur allant du blanc lait au jaune paille.
  • Saveur : caractéristique du bon lait entier, différente suivant l’altitude à laquelle se trouvent les vaches. Typique et caractéristique avec, en plus, la note particulière de la ciboulette.

 

Caractéristiques
  • Ingrédients : lait de vache, sel, ferments lactiques, présure, ciboulette.
  • Allergène : lait.
  • Caractéristiques : aromatisée à la ciboulette.
  • Certification : cachet CE IT 02 129 CE.
  • Transport : conserver à température inférieure à 4°C.
  • Caractéristiques microbiologiques : conformes au REG CE 2073-05 et successives modifications pour les fromages au lait pasteurisé.

 

Confection
  • Produit : disponible en forme entière.
  • Confection entière : unité de confection : une forme confectionnée dans du papier alimentaire. Unité d’emballage : une confection par carton.
  • Poids net par unité de confection : forme intere: de 3,5 kg à 4,5 kg.

Emballages

Poids

1/4 forme (650 g), 300 g, Forme entière (2,5 Kg)

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