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Fromadzo DOP

4,3050,00

Halbfetter Käse aus Kuhmilch, von rot-braun gefleckten Kühen aus dem Aostatal, halbfett durch natürliche Aufrahmung von zwei Melkungen.

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Vakuum

Kategorie:

Einführung

 

Beschreibung
  • Form: zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 15 und 25 cm, Ränder 10-15 cm leicht konvex.
  • Kruste: konsistent, tendierend zu braun-grau, bei fortschreitender Reifung sind rötliche Nuancen möglich. Kruste NICHT essbar.
  • Teig: strukturiert und kompakt, weiß das im Lauf der Zeit zu strohfarben tendiert, kleine Löcher verteilt in der Form.
  • Geschmack: charakteristisch, duftend, süßlich im frischen Zustand; ausgeprägter, leicht salzig, manchmal mit einer würzigen Spitze, wenn gealtert. Ein angenehmer Duft nach Milch, mit einem Aroma von Bergkräutern besonders bei Herstellung im Sommer.
  • Haltbarkeit: 60 Tage.

 

Eigenschaften
  • Zutaten: Milch, Salz, Lab, Fermente.
  • Allergene: Milch.
  • Eigenschaften: mit teilweise entrahmter Milch durch Aufrahmung hergestellt. Fett in der Trockenmasse zwischen 20 und 35%.
  • Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE
  • Transport: zwischen 2 und 8 ° C lagern.
  • Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse. 

 

Verpackung
  • Produkt: als ganze Form, portioniert und unter Vakkum portioniert erhältlich.

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Gewicht

1/4 Form (900 g), 300 g, 500 g, Ganze Form (3,5 Kg)

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