Einführung

Beschreibung

• Form: zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 17-18 cm, in der Regel radförmig mit leicht konvexen Rändern von 7-9 cm.
• Kruste: konsistent und braun, dicker bei fortgeschrittener Reifung. Kruste NICHT essbar.
• Teig: strukturiert und kompakt mit wenigen, kleinen Löchern. Weiß bis strohgelb bei längerer Reifung.
• Geschmack: Charakteristisch für Ziegenmilch intensiver bei längerer Reifung.
• Haltbarkeit: 60 Tage.

Eigenschaften

• Zutaten: pasteurisierte Ziegenmilch Salz, Fermente, Lab.
• Allergente: Ziegenmilch.
• Eigenschaften: gereifter Käse mit dem charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack von Ziegenmilch.
• Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
• Transport: zwischen 6 und 10 ° C lagern.
• Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse.

Verpackung

• Produkt: als ganze Form, portioniert und unter Vakuum portioniert erhältlich.
• Verpackung: Verpackungseinheit: Eine in Lebensmittelpapier verpackte From. Verpackungseinheit: eine oder zwei Formen pro Karton./li>
• Nettogewicht pro Verpackungseinheit: ganze Form: von 2 bis 2,5 Kg.