Einführung
Beschreibung
- Form: zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 17-18 cm, in der Regel radförmig mit leicht konvexen Rändern von 7-9 cm.
- Kruste: konsistent und braun, dicker bei fortgeschrittener Reifung. Kruste NICHT essbar.
- Teig: strukturiert und kompakt mit wenigen, kleinen Löchern. Weiß bis strohgelb bei längerer Reifung.
- Geschmack: Charakteristisch für Ziegenmilch intensiver bei längerer Reifung.
- Haltbarkeit: 60 Tage.
Eigenschaften
- Zutaten: pasteurisierte Ziegenmilch Salz, Fermente, Lab.
- Allergente: Ziegenmilch.
- Eigenschaften: gereifter Käse mit dem charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack von Ziegenmilch.
- Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
- Transport: zwischen 6 und 10 ° C lagern.
- Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse.
Verpackung
- Produkt: als ganze Form, portioniert und unter Vakuum portioniert erhältlich.
- Verpackung: Verpackungseinheit: Eine in Lebensmittelpapier verpackte From. Verpackungseinheit: eine oder zwei Formen pro Karton./li>
- Nettogewicht pro Verpackungseinheit: ganze Form: von 2 bis 2,5 Kg.