Présentation

Description

• Forme : cylindrique, typiquement aplatie, comme toutes les petites formes du type boscaioli.
• Croûte : caractérisée par une moisissure blanche.
• Pâte : blanche et crémeuse.
• Saveur : intense, typique du lait de chèvre, plus prononcé si le fromage est fondu.

Caractéristiques

• Ingrédients : lait de chèvre, sel, ferments lactiques, présure.
• Allergènes : lait de chèvre.
• Certification : cachet CE IT 02 129 CE.
• Transport : conserver à température inférieure à 4°C.
• Caractéristiques microbiologiques : conformes au REG CE 2073-05 et successives modifications pour les fromages au lait pasteurisé.

Confection

• Produit : disponible en forme entière, en portions, en portions sous vide.
• Confection : unité de confection : forme enveloppée dans du film alimentaire et confectionnée dans du papier alimentaire. Unité d’emballage : une ou deux confections par carton.
• Poids net par unité de confection : de 300 gr à 2,5 kg.