Présentation

Description

• Forme: parallélépipède à base carrée avec côté d’environ 18 cm, talon légèrement convexe d’environ 9 cm
• Croûte: fine, élastique, plus épaisse suivant le degré d’affinage.
• Pâte: molle et crémeuse, blanche jusqu’à jaune paille.
• Saveur: douce mais prononcée, avec des notes caractéristiques.

Caractéristiques

• Ingrédients: lait de vache, sel, ferments lactiques, présure.
• Allergènes: lait.
• Certification: cachet CE IT 02 129 CE.
• Transport: conserver à température inférieure à 4°C.
• Caractéristiques microbiologiques: conformes au REG CE 2073-05 et successives modifications pour les fromages au lait pasteurisé.

Confection

• Produit: unité de confection : forme confectionnée dans du papier alimentaire. Unité d’emballage : de une à dix confections par carton.
• Poids net par unité de confection : formes entières d’environ 2 kg.