Einführung
Beschreibung
- Form: typisch zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 22 und 25 cm, radförmig mit leicht konvexen Rändern von 8-9 cm.
- Kruste: dünn, elastisch, glatt, orange zum bräunlichen neigend, dicker bei fortgeschrittener Reifung.
- Teig: weich elastisch, mit vereinzelten und kleinen Löchern, intensiv strohfarbig da im Sommer aut den Almen hergestellt.
- Geschmack: intensiv nach Milch, süß und charakteristisch. Sowohl der Geschmack als auch die Farbe können während der Reifung variieren.
- Haltbarkeit: 60 Tage.
Eigenschaften
- Zutaten: Milch, Milch, Salz, Fermente, Lab.
- Allergene: Milch.
- Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
- Transport: zwischen 6 und 10 ° C lagern.
- Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse.
Verpackung
- Produkt: als ganze Form, portioniert und unter Vakuum portioniert erhältlich.
- Verpackung: Verpackungseinheit: Eine in Lebensmittelpapier verpackte Form. Verpackungseinheit: eine oder zwei Formen pro Karton.
- Nettogewicht pro Verpackungseinheit: von 300 g bis 2,5 kg.
