Einführung

Beschreibung

• Form: typisch zylindrisch mit einem Durchmesser zwischen 22 und 25 cm, radförmig, Ränder 8-9 cm leicht konvex.
• Kruste: dünn, elastisch, glatt, braun, dicker bei fortgeschrittener Reifung.
• Teig: weich und elastisch, mit kleinen, spärlichen Löchern, intensiver strohgelb bei Herstellung im Sommer, mit schwarzem Pfeffer.
• Geschmack: charakteristischer Geschmack. Sowohl der Geschmack als auch die Farbe können aufgrund der Saisonalität der Futtersorten variieren; bei Herstellung im Sommer generell intensiver.
• Haltbarkeit: 60 Tage.

Eigenschaften

• Zutaten: Magermilch, Salz, Fermente, Lab.
• Allergene: Milch.
• Eigenschaften: Pfeffergeschmack.
• Zertifizierung: CE Stempel – IT 02 129 CE.
• Transport: zwischen 6 und 10 ° C lagern.
• Mikrobiologische Eigenschaften: Entspricht den Bestimmungen der VO EG 2073-05 und den nachfolgenden Änderungen für Rohmilchkäse.

Verpackung

• Produkt: als ganze Form, portioniert, portioniert unter Vakuum erhältlich
• Verpackung: Verpackungseinheit: Eine Form in Lebensmittelpapier verpackt. Verpackungseinheit: eine oder zwei Formen pro Karton.
• Nettogewicht pro Verpackungseinheit: ganze Form: 300 bis 2,5 kg