[et_pb_section bb_built=”1″ _builder_version=”3.2.2″ background_color=”#e8b10d” use_background_color_gradient=”on” background_color_gradient_start=”#e8b10d” background_color_gradient_end=”#c99b04″ custom_padding=”40px|0px|30px|0px|false|false” next_background_color=”#ffffff”][et_pb_row use_custom_width=”on” custom_width_px=”1200px” _builder_version=”3.2.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”L\u2019\u00e9levage” module_class=”titolopagina” _builder_version=”3.9″ text_text_color=”#333333″ header_text_color=”#ffffff” header_font_size=”65px” header_font_size_tablet=”55px” header_font_size_phone=”45px” header_font_size_last_edited=”on|phone” custom_margin=”||5px|”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ specialty=”on” background_color_2=”#f9f9f9″ padding_right_2=”30px” padding_bottom_2=”30px” padding_left_2=”30px” padding_2_tablet=”20px|20px|0px|20px” padding_2_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”3.2.2″ prev_background_color=”#e8b10d” next_background_color=”#000000″][et_pb_column type=”2_3″ specialty_columns=”2″][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_text admin_label=”Qualit\u00e9” module_class=”titoloparagrafo” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”||5px|”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Produire des fromages n\u2019est pas..” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”|||”]<\/p>\n
Produire des fromages n\u2019est pas compliqu\u00e9. Produire de bons fromages est plus difficile. Notre t\u00e2che consiste \u00e0 unir simplicit\u00e9 et difficult\u00e9. Qu\u2019est-ce qui fait qu\u2019un lait est d\u2019une meilleur qualit\u00e9 par rapport \u00e0 un autre?<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_text admin_label=”La race et la s\u00e9lection des animaux” module_class=”titoloparagrafo” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”||5px|”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Gr\u00e2ce au travail de la R\u00e9gion …” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”|||”]<\/p>\n
Gr\u00e2ce au travail de la R\u00e9gion, un arbre g\u00e9n\u00e9alogique certifiant les races bovines vald\u00f4taines a \u00e9t\u00e9 institu\u00e9 depuis d\u00e9j\u00e0 plusieurs ann\u00e9es, races qui se reconnaissent par leur stature moyenne-petite, leurs robustes pattes et par une propension particuli\u00e8re \u00e0 la haute montagne et \u00e0 supporter les brusques changements climatiques.<\/p>\n
C\u2019est ainsi qu\u2019apr\u00e8s un long processus de recherche et de s\u00e9lection, on est arriv\u00e9 \u00e0 une d\u00e9finition des deux races typiques de notre r\u00e9gion: la pie noire, plus agressive et destin\u00e9e \u00e0 la production de viande, et la pie rouge, plus docile et championne en ce qui concerne la production de lait.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_text admin_label=”L\u2019\u00e9levage” module_class=”titoloparagrafo” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”||5px|”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”La morphologie de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste …” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”|||”]<\/p>\n
La morphologie de la Vall\u00e9e d\u2019Aoste<\/strong> ainsi qu\u2019une loi r\u00e9gionale, qui rapporte le nombre de t\u00eates de b\u00e9tail \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une \u00e9table \u00e0 la superficie de p\u00e2turage \u00e0 disposition de l\u2019\u00e9leveur, interdisent toute forme d\u2019\u00e9levage intensif. Ces deux \u00e9l\u00e9ments, unis \u00e0 une tradition paysanne qui a fait des Vald\u00f4tains un peuple d\u2019\u00e9leveurs, permettent d\u2019assurer un type d\u2019\u00e9levage respectueux des animaux et de leurs n\u00e9cessit\u00e9s.<\/p>\n Depuis toujours en Vall\u00e9e d\u2019Aoste<\/strong>, l\u2019homme et la vache constitue en effet l\u2019union qui lit dans les deux sens le sort de chacun d\u2019eux et qui va donc au-del\u00e0 du simple rapport homme\/animal. C\u2019est pourquoi les vaches sont consid\u00e9r\u00e9es non seulement comme des compagnes de vie mais aussi de travail.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_image src=”https:\/\/www.fromagerie.it\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/fromagerie-haut-val-ayas-brusson-27.jpg” alt=”Fromagerie Haut Val d’Ayas” title_text=”Fromagerie Haut Val d’Ayas” show_in_lightbox=”on” _builder_version=”3.6″]<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_text admin_label=”L\u2019alimentation des animaux” module_class=”titoloparagrafo” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”||5px|”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Elever correctement un animal …” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”|||”]<\/p>\n Elever correctement un animal signifie aussi le nourrir correctement. C\u2019est pourquoi, depuis toujours, au mois de juin nous choisissons d\u2019amener nos vaches \u00e0 l\u2019alpage et de les faire p\u00e2turer au-dessus de la limite des bois, l\u00e0 o\u00f9 l\u2019herbe et les fleurs des vastes prairies, arros\u00e9s par les eaux pures et limpides arrivant des glaciers, garantissent au lait des propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques uniques en leur genre et introuvables autre part.<\/p>\n C\u2019est pourquoi au lieu d\u2019amener p\u00e2turer nos vaches pr\u00e8s de l\u2019\u00e9table de l\u2019hiver et renoncer de cette mani\u00e8re \u00e0 l\u2019effort et \u00e0 la fatigue de vivre en \u00e9t\u00e9 trois mois \u00e0 l\u2019alpage, nous pr\u00e9f\u00e9rons conserver le foin de la plaine comme provision pour l\u2019hier, \u00e9vitant ainsi \u2013comme le pr\u00e9voit d\u2019autre part le cahier des charges de la fontine- de donner \u00e0 manger \u00e0 notre b\u00e9tail du foin import\u00e9.<\/p>\n Voil\u00e0 donc la raison pour laquelle nous pr\u00e9f\u00e9rons des m\u00e9thodes de culture et de fertilisation des pr\u00e9s naturelles et non chimiques, adapt\u00e9es aux justes rythmes de la nature.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_text admin_label=”Les caract\u00e9ristiques hygi\u00e9niques et sanitaires” module_class=”titoloparagrafo” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”||5px|”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Notre coop\u00e9rative et …” _builder_version=”3.9″ custom_margin=”|||”]<\/p>\n Notre coop\u00e9rative et, naturellement, tous nos adh\u00e9rents, sont en r\u00e8gle avec les normes HACCP \u00ab Hazard Analysis Critical Control Point \u00bb. Ainsi, tous les contr\u00f4les, tests, analyses, ainsi que les proc\u00e9dures que nous appliquons ont un but bien pr\u00e9cis : assurer un produit de qualit\u00e9 sup\u00e9rieur et la satisfaction de notre client\u00e8le. Des contr\u00f4les microbiologiques, chimiques ainsi que physiques et chimiques, permettent de surveiller et de contr\u00f4ler la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaires de la mati\u00e8re premi\u00e8re comme des produits finis.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_text admin_label=”Titolo del paragrafo” _builder_version=”3.11.1″ text_font_size=”30px” header_font_size=”49px” header_2_font_size=”30px” custom_margin=”10px||20px|” saved_tabs=”all”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_shop type=”product_category” posts_number=”2″ include_categories=”21,47,41″ columns_number=”1″ orderby=”rand” _builder_version=”3.6″ custom_margin=”||0px|” custom_margin_last_edited=”on|phone” global_module=”922″ saved_tabs=”all” \/][et_pb_button button_url=”\/fr\/negozio” button_text=”Tous les produits” button_alignment=”center” module_class=”pulsante” _builder_version=”3.11.1″ custom_button=”on” button_text_size=”18″ button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#B5452C” button_border_width=”0″ button_border_color=”#53ad51″ button_border_radius=”0px” button_icon=”%%112%%” custom_margin=”||30px|” saved_tabs=”all”]<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ _builder_version=”3.2.2″ custom_padding=”0|0px|60px|0px|false|false” prev_background_color=”#000000″][et_pb_row use_custom_width=”on” width_unit=”off” custom_width_percent=”100%” _builder_version=”3.2.2″][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_wm_gallery id=”1591″ _builder_version=”3.6″ text_font_size_tablet=”51″ text_line_height_tablet=”51″]<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_wm_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019\u00e9levage Qualit\u00e9 Produire des fromages n\u2019est pas compliqu\u00e9. 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