{"id":3483,"date":"2018-08-03T11:26:16","date_gmt":"2018-08-03T09:26:16","guid":{"rendered":"http:\/\/new.fromagerie.it\/book-a-visit\/"},"modified":"2018-08-10T16:16:41","modified_gmt":"2018-08-10T14:16:41","slug":"recipes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/recipes\/","title":{"rendered":"Recipes"},"content":{"rendered":"

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Recipes<\/h1>\n

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\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\n600 gr. Fontina DOP Bio, 2 pere Abate,1 patata, 2 fette pancetta affumicata,1 cipolla, 300 gr. di rucola.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nPer accorciare i tempi di cottura lessare la patata in piccoli pezzi.
\nTagliare a pezzetti anche la FontinaDOP Bio e le pere dopo averle sbucciate.
\nRosolare la pancetta con una noce di burro e poca cipolla, aggiungere pere, formaggio e patate fino ad ottenere un composto uniforme.
\nSpolverare con la rucola e servire.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n40 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nMedia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Involtini di melanzane” title=”Involtini di melanzane” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\n1 melanzana, pancetta tagliata sottile, Fontina DOP Bio, prezzemolo, sale, olio, pomodorini per la guarnizione.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nTagliare a fette sottili la melanzana, metterle a bagno in acqua salata per togliere l\u2019acidit\u00e0.
\nAdagiare sul tagliere una fetta di pancetta, coprirla con una fetta di melanzana grigliata e una di fontina, aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato.
\nArrotolare il tutto con la pancetta all\u2019esterno e fissare con uno stuzzicadenti.
\nMettere gli involtini in una padella antiaderente con un filo d\u2019olio e lasciare cuocere, finch\u00e8 il formaggio non si sar\u00e0 sciolto.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n40 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nMedia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Stuzzichini di Motzetta e Salignon” title=”Stuzzichini di Motzetta e Salignon” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\n150 gr. di Motzetta Bio, 300 gr. Salignon con erbedi montagna, insalata belga, un mazzetto di erba cipollina, semi di papavero.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nLavorare bene il Salignon con una forchetta per renderlo facile da spalmare, lavare e asciugare l\u2019insalata belga, lasciando le foglie intere, appoggiare una fetta di Motzetta Bio sultagliere, aggiungere una cucchiaiata di Salignone arrotolare.
\nUsare la foglia di insalata come una culla e completare con un\u2019idea di semi di papavero.
\nRipetere per tutte le fette di motzetta.
\nDisporre su un piatto da portata e decorare con erba cipollina tagliata finemente e semi di papavero.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n30 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Crostata di ricotta” title=”Crostata di ricotta” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\nPer la pasta frolla<\/em>
\n250 gr. farina 00, 125 gr. Burro di panna Bio,100 gr. Zucchero, 1 uovo, \u00bd bustina vanillina.<\/p>\n

Per la farcitura<\/em>
\n400 gr. ricotta, 50 gr. zucchero, rum, 1 uovo, uvetta,canditi, zuccherini colorati<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nPreparare la pasta frolla amalgamando bene gli ingredienti al burro ammorbidito e lasciar riposare per almeno \u00bd ora in frigorifero.
\nLavorare bene la ricotta con zucchero, uovo e rum, quando sar\u00e0 una crema morbida aggiungere secondo gradimento l\u2019uvetta e i canditi (o a piacere gocce di cioccolato).
\nFoderare la tortiera con la pasta frolla, versare la crema di ricotta e infornare in forno gi\u00e0 caldo per almeno \u00bd ora a 200\u00b0.
\nUna volta cotta lasciar raffreddare e decorare prima di servire con zucchero a velo e zuccherini colorati.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n60 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nMedia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Insalata golosa” title=”Insalata golosa” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\nCicorino rosso e verde, Fontina DOP Bio, olio di noci, noci, pinoli.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nLavare bene l\u2019insalata e tagliarla in striscioline sottili, tagliare la Fontina DOP Bio in pezzetti piccoli, sbriciolare le noci.
\nIn una insalatiera unire tutti gli ingredienti, precedentemente preparati, salare e condire con l\u2019olio di noci, lasciar riposare per qualche minuto e servire insieme a qualche fetta di Motzetta Bio e pane nero.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n20 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Risotto di montagna” title=”Risotto di montagna” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\n350 gr. di funghi porcini freschi, funghi secchi, 360 gr. di riso carnaroli, 2.5 lt. di brodo, 1 cipolla bianca, 1 bicchiere di vino bianco secco, 200 gr. di Vall\u00e9e d\u2019Aoste Fromadzo DOP, 1 noce di burro di panna, menta spezzettata, sale.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nAmmollare i funghi secchi in acqua tiepida per 45 minuti.
\nFare sciogliere in una pentola il burro con un po\u2019 di olio.
\nDorare la cipolla tritata finemente unendo poi sia i funghi freschi tagliati sottili sia i funghi secchi strizzati.
\nAggiungere il riso e farlo tostare per 3\/4 minuti a fuoco alto, sfumare col vino.
\nAggiungere il brodo poco alla volta e portare a cottura il riso, regolare di sale e unire il Vall\u00e9e d\u2019Aoste Fromadzo DOP.
\nServire con menta fresca sminuzzata.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n30 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nMedia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Spiedini di formaggi misti” title=”Spiedini di formaggi misti” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\nFontina DOP Bio, Toma stagionata, Toma misto capra, zucchine, pomodorini, peperoni, cetrioli, melanzane, cipollotti.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nTagliare i formaggi a cubotti, i peperoni, le cipolle e le zucchine per il lato lungo.
\nGrigliare il tutto.
\nLavare i pomodorini e asciugarli, tagliare il cetriolo a fette dopo averlo sbucciato.
\nConfezionare gli spiedini, mettendo alla base il pomodorino e alternando i formaggi alle verdure.
\nA seconda dei gusti si possono anche aggiungere melanzane grigliate, cipolline e olive.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n20 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Polpettine golose” title=”Polpettine golose” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>
\n4 fi letti di alici, 10g capperi, 50g pane nero grattugiato, 50g VdA Fromadzo Dop 6mesi, 200g ricotta, 200g tonno sottolio, 2 uova, prezzemolo, sale qb.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nMescolare in una ciotola ricotta, tonno, uova e il VdA Fromadzo Dop grattugiato.
\nTritare capperi, acciughe e prezzemolo, unire agli altri ingredienti e aggiungere il pangrattato.
\nAmalgamare il tutto ad ottenere un composto omogeneo.
\nFare delle polpettine tonde, schiacciandole poi leggermente.
\nPortare in temperatura dell\u2019olio di semi di arachidi e friggere le polpettine sino a che diventino belle dorate su entrambi i lati.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n35 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nMedia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Farfalle e fontina” title=”Farfalle e fontina” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>
\n120g Fontina Dop 3 mesi, 150g di prosciutto in unica fetta, 400g farfalle, 200g fagiolini, 300g pomodori ciliegini, 2 cucchiai prezzemolo tritato, olio e sale qb.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nTritare il prezzemolo, lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti e sbollentarli; cuocere i fagiolini.
\nTagliare il prosciutto a listarelle sottili e la Fontina Dop a dadini, tritare il prezzemolo.
\nCuocere la pasta al dente, scolare aggiungendo un cucchiaio d\u2019olio, fare raffreddare.
\nPorre tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio extravergine di oliva e mescolare con vigore.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n30 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Sformato agli spinaci” title=”Sformato agli spinaci” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 4 sformatini<\/strong>
\n300g Spinaci lessati, 2 piccole patate bollite, 50g VdA Fromadzo Dop 9 mesi, 1 Tomino fresco, 1 uovo, sale e pepe qb.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nPreparare una purea di patate, incorporarvi gli spinaci, unire l\u2019uovo sbattuto e il VdA Fromadzo Dop grattugiato, amalgamare bene e completare con il tomino fresco a dadini aggiustando di sale.
\nImburrare e cospargere di pangrattato le cocotte, versarvi il composto e ricoprire con pangrattato e qualche ciuffetto di burro.
\nInfornare a 180\u00b0C per 20\/30 minuti.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n40 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Cellentani ai Dop” title=”Cellentani ai Dop” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>
\n200g Fontina Dop 3 mesi, 100g Fontina Dop Alpeggio, 100g VdA Fromadzo Dop 3 mesi, 50g VdA Fromadzo Dop 9 mesi, 200ml latte intero, 50g burro di panna, 400g cellentani,sale e pepe qb.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nIniziare preparando la salsa ai formaggi: sciogliere nel latte, a fuoco basso con frangifiamma, tutti i formaggi ridotti a pezzetti o grattugiati mescolando con un cucchiaio di legno fino alla completa fusione dei formaggi, salate e pepate.
\nScolare lapasta al dente, avendo cura di conservareun po\u2019 di acqua di cottura.
\nVersare la crema di formaggio e amalgamare il tutto.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n20 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”BB Biscotti al BurroBio” title=”BB Biscotti al BurroBio” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti<\/strong>
\n280g farina,180g burro di panna,140g zucchero, 1 tuorlo d\u2019uovo, marmellata o nutella.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nImpastare zucchero, farina, burro e tuorlo d\u2019uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
\nLasciare riposare in frigorifero per almeno un\u2019ora.
\nFormare poi delle palline e posizionarle su una teglia antiaderente.
\nPraticare un piccolo foro e prima di infornare mettere in freezer per 5 minuti.
\nCuocere in forno preriscaldato a 190\u00b0C per 10\/15minuti.
\nLasciar raffreddare e aggiungere ai biscotti la marmellata o la nutella.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n30 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Frittelle allo yogurt” title=”Frittelle allo yogurt” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>
\n200g Robiola fresca, 1 uovo, succo e scorza di limone, yogurt intero, 1 cucchiaino di zucchero, cannella, 30g farina 00.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nSbattere con vigore il formaggio, l\u2019uovo e lo zucchero, quindi aggiungere un cucchiaino di succo di limone, la scorza tritata di un quarto di limone, la cannella e lo yogurt.
\nAggiungere a poco a poco la farina, ancora mescolando energicamente.
\nFar riposare in frigorifero per 30 minuti.
\nFriggere in olio di semi di girasole a piccole cucchiaiate.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n30 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Muffin salati” title=”Muffin salati” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 10 muffin<\/strong>
\n250g farina, 200ml latte, 2 uova, 50g burro di panna, 120g prosciutto cotto,150g Mont Rose, 50g VdA Fromadzo Dop stagionato, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito per torte salate.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nTagliare a dadini il Mont Rose e il prosciutto.
\nIn una terrina mescolare uova, latte, burro fuso, farina, VdA Fromadzo Dop, sale e lievito.
\nAggiungere il prosciutto e il formaggio.
\nAmalgamare con un cucchiaio di legno.
\nVersare il composto nei pirottini sino a 2\/3 della loro altezza e infornare a 180\u00b0C per 15\/20 minuti circa.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n40 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nMedia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle admin_label=”Cheese Color Pops” title=”Cheese Color Pops” _builder_version=”3.3.1″]<\/p>\n

\n
\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>
\n50g VdA Fromadzo Dop stagionato, 250g ricotta, 60g Fontina Dop, 60g Toma media stagionatura, erba cipollina, gherigli di noce, paprika dolce, semi di papavero, semi di sesamo.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Procedimento<\/strong>
\nPassare al mixer i formaggi riducendoli ad una crema omogenea, far riposare il composto in frigo per una notte affinch\u00e9 si indurisca bene.
\nTagliare finemente l\u2019erba cipollina e tritare bene i gherigli di noce.
\nFormare delle palline e ricoprirle uniformemente facendole rotolare nei diversi triti di copertura.
\nRiporre in frigo le palline di formaggio fino al momento di servire.
\nSono belle da vedere, colorate e allegre, in tavola fanno un figurone.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tempo<\/strong>
\n15 minuti<\/p>\n<\/div>\n

\n

Difficolt\u00e0<\/strong>
\nFacile<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner admin_label=”Riga” _builder_version=”3.0.47″][et_pb_column_inner type=”4_4″ saved_specialty_column_type=”2_3″][et_pb_blurb admin_label=” Scarica il depliant %22Ricette facile e veloci%22 – 1″ title=” Scarica il depliant %22Ricette facile e veloci%22 – 1″ url=”\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ricettario1web.pdf” use_icon=”on” font_icon=”%%98%%” icon_placement=”left” module_class=”galleria_download” _builder_version=”3.3.1″ header_text_color=”#333333″]<\/p>\n

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Featured products<\/h2>\n

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Recipes Ingredienti 600 gr. Fontina DOP Bio, 2 pere Abate,1 patata, 2 fette pancetta affumicata,1 cipolla, 300 gr. di rucola. Procedimento Per accorciare i tempi di cottura lessare la patata in piccoli pezzi. Tagliare a pezzetti anche la FontinaDOP Bio e le pere dopo averle sbucciate. Rosolare la pancetta con una noce di burro e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[woocommerce_product_search]","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-3483","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3483"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3483\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fromagerie.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}