Schede prodotto

Medio-stagionati e stagionati

Formaggio di pura capra DOP

Pasta
strutturata e compatta con occhiatura sparsa di piccole e medie dimensione, colore bianco tendente al paglierino con il protrarsi della stagionatura.

Crosta
consistente, di colore paglierino.

Sapore
caratteristico del latte di capra, più intenso con la stagionatura del formaggio.

Uso prodotto
da servire a fine pasto, da provare accompagnata da una confettura di pere cotte nel vino rosso di Donnas (indicata per accompagnare le tome stagionate).