Schede prodotto

Medio-stagionati e stagionati

Fromadzo Vallée d'Aoste DOP

Formaggio semigrasso a pasta semicotta e pressata ottenuto da latte di vacca parzialmente scremato per affioramento naturale proveniente da almeno due mungiture.

Pasta
strutturata e compatta di colore bianco tendente al paglierino col protrarsi del tempo.

Crosta
consistente di colore paglierino tendente, col protrarsi della stagionatura, al grigio con eventuali sfumature rossicce.

Sapore
caratteristico, fragrante semi-dolce se fresco, più pronunciato se stagionato.

Uso prodotto
è un formaggio dal sapore caratteristico, semi-grasso quindi leggero da servire a tavola dopo le carni; ottimo in cucina per le diverse preparazioni legate alle tradizioni tipiche.