Il mio carrello

La lavorazione

Sia in estate che in inverno il latte viene conferito dai singoli allevatori alla cooperativa dove viene raccolto stalla per stalla due volte al giorno, dopo ogni mungitura, in bidoni e trasportato in caseificio per essere avviato alla lavorazione della Fontina e degli altri formaggi.

I tanti “segreti”, che la sapienza della tradizione ha scoperto nel corso dei secoli, sono ancora attuali e sufficienti e accompagnano i gesti dei nostri caseari nella produzione dei formaggi.

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Fromagerie Haut Val d'Ayas - Lavorazione

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Fromagerie Haut Val d'Ayas - Lavorazione

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Fromagerie Haut Val d'Ayas - Lavorazione

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